Рагу из кабачков и картофеля

Обычно овощное рагу готовится из всего подряд. В этом рецепте я постарался собрать оптимально сочетающиеся по вкусу овощи, а чтобы блюдо стало более сытным добавил картофель. Рагу из кабачков с картофелем может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Оно низкокалорийное, не содержит продуктов животного происхождения, отлично подойдет: для вегетарианцев, детей и тех, кто постится. Полезные советы и отзывы по приготовлению овощного рагу с картошкой читайте после описания процесса приготовления блюда.

Ингредиенты:

• Кабачок цуккини или обычный — 1 шт
• Картофель — 4-5 шт
• Морковь — 1 шт
• Сладкий перец (болгарский) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень укропа — пучок
• Помидоры — 2-3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1.5 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Черный молотый перец — по вкусу

Инструкции:

1. Итак, давайте приступим. Морковь натрем на средней терке. Лук мелко нарежем.
2. Разогреем на сковороде оливковое масло и выложим лук. Обжарим его до прозрачности. Стоит оговориться, что это блюдо можно готовить и без зажарки, начинайте сразу тушить овощи на воде, при необходимости подливая воду. На мой взгляд рагу из кабачков и картофеля без зажарки получается ничуть не хуже.
3. К обжарке добавим морковь и будем готовить около 5-7 минут помешивая на среднем огне.
4. Тем временем очистим картофель и нарежем его крупными кусками. Добавим на сковороду.
5. Болгарский перец вымыть и очистить от семечек. Разрезать пополам и нарубить тонкими полосками.
6. Кабачок вымыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками и также добавить в сковороду к обжарке. Обжаривать эту смесь мы будем около 10-15 минут периодически помешивая. Можно сбрызнуть овощи небольшим количеством масла.
7. Тем временем нарежем помидоры дольками, а зелень укропа мелко нарубим. Добавим их в сковороду, также выдавим чеснок, приправим солью и черным молотым перцем. Перемешаем, накроем овощное рагу в сковороде крышкой и будем тушить 20 минут, до готовности картофеля.
8. Кабачковое рагу с картофелем готово, можно подавать его с хлебом или мясными закусками.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 38 кКал

Сырный суп с яичной лапшой и зеленым горошком

Суп с яичной лапшой является полезным и легко усваиваемым первым блюдом которое вдобавок очень вкусное и питательное Зачастую суп с яичной лапшой готовится на курином бульоне но на сегодняшний день существует много других вариантов данного блюда ...