Рагу с картошкой, пекинской капустой и фрикадельками

Очень вкусное рагу для разнообразия меню в зимний период.

Ингредиенты:

• Картофель - 6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Капуста пекинская - 150 г
• Фарш мясной - 350 г
• Соль, перец - по вкусу
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Сухари панировочные - 1 ст. л.
• Масло растительное - для жарки
• Лист лавровый - 2 шт.
• Перец горошком - по вкусу
• Петрушка - для подачи

Инструкции:

1. Хочу предложить вам очень вкусное рагу с фрикадельками, картошкой и пекинской капустой. Рагу я готовлю в основном в летне-осенний период, когда большое разнообразие овощей, но этот вариант очень понравился. Как раз в зимний период отлично подойдёт для сытного обеда или ужина.
2. Капусту использовала пекинскую, но можно взять белокочанную. Фрикадельки предварительно запекала, но если лень возиться, можно поджарить в сковороде. Рагу лучше готовить в казане, если рассчитывать на большую семью. Так как у меня казан слишком большой, то использовала кастрюлю с толстым дном на 3 литра.
3. Для приготовления рагу подготовить из списка необходимые продукты.
4. Начинать будем с фрикаделек. Для этого нарезать кубиками половину крупной луковицы.
5. Лук поджарить до прозрачности в небольшом количестве подсолнечного масла, остудить. Мясной фарш выложить в глубокую миску, посолить и поперчить, можно добавить приправу для фарша. К фаршу добавить панировочные сухари и остывший лук.
6. Массу хорошо вымесить и сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Фрикадельки выложить на пергамент и поставить в разогретую духовку при 210 градусах на 10 минут.
7. Теперь можно заняться овощами. Кубиками нарезать оставшийся лук и морковь. Картофель нарезать средними кубиками.
8. Нашинковать соломкой пекинскую капусту. Я использую в рагу твёрдую часть капусты.
9. Лук с морковью слегка обжарить в сковороде в разогретом масле.
10. Переложить лук с морковью в кастрюлю, добавить картошку и капусту. Поставить кастрюлю на огонь.
11. Овощи перемешать, добавить лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу.
12. Сверху на овощи выложить фрикадельки.
13. Налить в кастрюлю тёплую воду так, чтоб она покрыла фрикадельки до половины. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить рагу 20 минут на небольшом огне.
14. Затем в небольшой пиале смешать сахар, томатную пасту и 50 мл воды. Добавить томат в рагу, немного перемешать, оставляя фрикадельки сверху. Снова накрыть кастрюлю крышкой и готовить ещё 20 минут.
15. На стол рагу с картошкой, пекинской капустой и фрикадельками подавать горячим, присыпав петрушкой или укропом. Очень вкусно!
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 116 кКал

Заливной пирог с черемшой и яйцом

...