Рагу с тыквой и мясом
Как же осенью не приготовить что-нибудь из тыквы? В сырую, дождливую погоду как нельзя лучше согреет и насытит ароматное и пряное рагу из тыквы с мясом, травами и специями. От души рекомендую вам приготовить и насладиться этим простым, но очень вкусным блюдом😉.
Ингредиенты:
- Тыква (филе) - 500-600 г
- Свинина - 450 г
- Лук репчатый - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Вино красное сухое - 150 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Имбирь сухой - 1/2 ч. л.
- Мускатный орех - 1/4 ч. л.
- Прованские травы - 1/2 ч. л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Вода - 400 мл (+/-)
- Соль, перец, зелень по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления рагу с тыквой и мясом. Мясо у меня из домашних заготовок в морозилке, храню уже нарезанное кубиками.
- Рагу - блюдо простое, ингредиенты можно нарезать довольно крупно. У меня лук мелкий, режу просто на 4 части, чеснок - пластинами.
- Тыкву очищаем от семян, удаляем кожицу. Делать это проще, когда тыква нарезана кусками поменьше. Тыкву тоже нарежем крупными кусочками.
- В сковороде разогрейте масло, выложите мясо, обжарьте до изменения цвета.
- К мясу добавьте лук и чеснок, продолжайте обжаривать, периодически помешивая, минут 6-
- Добавьте к мясу с луком специи, вино, готовьте до испарения жидкости. Попробуйте кусочек мяса: если оно недостаточно мягкое на ваш вкус, можно добавить еще немного (0,5-1 стакан) воды и тушить еще до испарения влаги.
- Выложите в сковороду кусочки тыквы, обжарьте, помешивая, минуты 3-
- Посыпьте содержимое сковороды мукой, обжарьте, перемешивая, до тех пор, пока не исчезнут белые мучные вкрапления.
- Затем влейте воду, тушите на среднем огне до мягкости тыквы. Соус при этом будет становиться все гуще и бархатнее, мясо станет еще более нежным.
- Попробуйте, добавьте при необходимости соли или перца, а может даже, вам захочется добавить щепотку сахара.
- Вкусное, пряное, ароматное рагу с тыквой и мясом готово! Можно при подаче добавить любимой зелени, я добавила базилик.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
111 кКал
Разные варианты приготовления шарлотки по своему вкусны и интересны Хочу поделиться с вами ещё одним простым рецептом где яблочки получаются янтарными за счет сливочного масла ...