Рассольник с фасолью и солеными огурцами

Отличный вариант вкусного и сытного супа для постящихся и вегетарианцев.

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 150 г
• Картофель - 3 шт.
• Соленые огурцы - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Вода - 2 л
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Сушеная овощная смесь - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Паприка - 0,5 ч.л.
• Кориандр - 0,25 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Я не большой любитель жирных супов, мне больше по душе лёгкие супы, низкокалорийные... и рассольник с фасолью и солеными огурцами как раз такой. Он получается вообще без жира и масла, но при этом сытный и имеет очень насыщенный вкус.
2. Как вариант, конечно, можно в него при подаче добавить сметану, но тогда он уже не будет постным)) Но вкусный он как со сметаной, так и без нее.
3. Фасоль лучше всего замочить заранее, например на ночь. Но если вы этого не сделали - не беда, просто нужно будет поварить фасоль подольше. А если времени совсем в обрез, то можно использовать консервированную фасоль вместе с жидкостью.
4. Я использовала сухую фасоль, которую замочила на ночь. Вот так она набухла.
5. После того, как фасоль набухла, ее надо промыть.
6. Теперь кладем фасоль в кастрюлю и вливаем туда литр воды. Варим нашу фасоль после закипания на медленном огне до полуготовности. У меня это заняло примерно 30 минут.
7. Картошку и лук чистим и режем так, как нам нравится.
8. Кладем овощи в суп и доливаем воду, так как часть воды испарилась в процессе варки фасоли. Я влила 1 литр воды.
9. Следом чистим и трем на терке морковь.
10. И также добавляем в кастрюлю. Варим наш суп до полуготовности картофеля.
11. Трем на терке соленые огурцы.
12. К тому моменту, когда картофель будет почти готов, фасоль тоже почти доварилась. И можно класть огурцы. Варим еще минут 10-
13. И в самом конце добавляем специи, чеснок и соль. Обязательно пробуем, чтобы не пересолить рассольник, именно поэтому солим только в конце. Даем супу покипеть 3 минутки, затем выключаем и даем настояться минут
14. Наш вкусный рассольник с фасолью и солеными огурцами готов. Можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 12 мин. : 27 кКал

Хаш из свинины

Хаш традиционное блюдо кавказской кухни которое принято подавать несоленым с различными дополнениями сметаной растертым чесноком измельченной зеленью солью и перцем и т д Особенно он хорош с утра после праздничного застолья отлично восстана ...