Рассольник с гречкой
Классический рассольник мы обычно готовим с рисом или перловкой. Рассольник с гречкой — менее распространенный, но тоже вполне приемлемый вариант приготовления супа с огурцами. Огурцы я сегодня буду брать соленые, но можно использовать и маринованные. Варить рассольник буду на свинине, но для бульона можно использовать и другое мясо — говядину, телятину, курицу, как с косточкой, так и без.
Рассольник с гречкой на свинине хорош тем, что готовится он быстрее, чем аналогичный суп с перловкой - это, безусловно, плюс. Да и свинина разваривается быстрее, чем, например, говядина. Так что с данными ингредиентами суп получается более выигрышным с точки зрения удобства приготовления.
Ну, давайте разбираться, как приготовить рассольник с гречкой и солеными огурцами ...
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Морковь — 100 г
- Подсолнечное масло — 70 мл
- Лук — 60 г
- Гречка — 2 ст.л.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Картошка — 6 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 2 л
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты. Картошку, морковь и лук почистим.
- Начнем с приготовления бульона, для чего свинину нарежем некрупными кусочками.
- Сложим мясо в кастрюлю с водой, немного посолим, поставим на огонь, доведем до кипения, соберем пену и будем варить час под крышкой.
- А пока варится свинина, подготовим остальные ингредиенты. Морковку натрем, а лук нарежем мелко.
- Огурчики натрем на крупной терке, потушим 10 минут в небольшом количестве воды.
- Морковку и лук выложим на сковороду, поджарим на растительном масле.
- Когда свинина разварится до мягкого состояния, добавим в кастрюлю картошку, пассеровку и гречку, промытую несколько раз. Снова поставим на огонь и поварим 20 минут до готовности картошки.
- Добавим огурцы вместе с водой, в которой они припускались. Проварим 7 минут.
- В готовый суп добавим лавровый лист, немного поперчим, попробуем суп на вкус, подсолим, если нужно.
- Рассольник с гречкой готов. Подавать его можно с зеленью, сметаной или же просто так.
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
72 кКал
Манники любят за простоту и быстроту приготовления Отличительной особенностью манника является то что вместо муки в тесто кладут манную крупу Пирог можно испечь на кефире сметане молоке Можно добавить ягоды сухофрукты фрукты шоколад Испечь ...