Рассольник с оливками и лимоном
В последнее время в традиционный рассольник стало модным добавлять ломтик лимона и консервированные маслины или оливки. Это, конечно, усиливает вкус и аромат готового блюда, делает его более насыщенным и ярким.
Рассольник можно сварить на воде или мясном бульоне.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 100 г
- Колбаса полукопченая - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Огурцы маринованные - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Оливки - 10 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Петрушка - по вкусу
- Вода - 1,8 л
- Лимон - для подачи
- Маринад от огурцов - по желанию
Инструкции:
- Продукты для рассольника с оливками и лимоном подготовьте по списку.
- Перловую крупу промойте, залейте чистой водой на несколько часов или даже на ночь. Утром воду слейте, залейте чистой водой и сварите крупу до готовности. С готовой перловки отвар слейте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук.
- Обжарьте овощи в течение 5-7 минут.
- Добавьте в сковороду натертые на крупной терке маринованные огурцы.
- Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
- В кипящую воду отправьте мягкую перловую крупу и нарезанный некрупным кубиком картофель.
- После того как вода закипит, переложите обжаренные овощи со сковороды в кастрюлю.
- Колбасу нарежьте кубиком и положите на сковороду.
- Обжарьте колбасу в течение 5-6 минут.
- Добавьте обжаренную колбасу в кастрюлю. Влейте немного рассола от огурцов. Посолите по вкусу.
- За 3-4 минуты до отключения плиты добавьте нарезанные оливки, лавровый лист и нарубленную зелень.
- Рассольник с оливками готов. Дайте ему настояться 10-15 минут, затем подавайте к столу.
- В тарелку с рассольником положите ломтик лимона и оливки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
53 кКал
Очень красивый и очень полезный напиток из гранатовых зерен ...