Рассольник с перловкой и говядиной

Ингредиенты:

• мясо (говядина) - 1 кг
• вода - 4 литра
• картофель - 5 шт.
• огурцы соленые - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• крупа перловая - 100 г. (в сухом виде);
• масло растительное - 5 ст.л.
• лавровый лист - 3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сметана, зелень - при подаче

Инструкции:

1. Рассольник хорошо идет зимой, когда водятся  в припасах соленые огурчики, а перловая крупа отличается сытостью, что делает данный суп особенно востребованным в холодную погоду. Он и согревает, и насыщает, да и просто доставляет удовольствие насладиться остро-пряным вкусом прекрасного русского супа.
2. Для начала нужно помыть мясо, сложить его в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, снять пенку, уменьшить огонек и варить 1 час.
3. Перловую крупу залить холодной водой и поставить вариться в отдельном ковшике. Варить крупу 30 минут.
4. Когда крупа будет готова, опрокинуть ее в сито и промыть под проточной холодной водой. Затем отправить в кастрюлю, где варится мясной бульон.
5. Спустя 1,5 часа после начала варки мясного бульона, добавить в кастрюлю с мясом и перловой крупой крупно нарезанный картофель.
6. Почистить морковь, натереть ее на крупной терке, репчатый лук нарезать тонкими полукольцами,  положить их на сковороду с растительным маслом.
7. Обжаривать  почти до полной готовности.
8. Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками и сварить в отдельном ковшике. Варить огурцы 25 минут, до полной готовности.Затем готовые соленые огурцы вместе с обжаренной морковью и луком опустить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль, перец, любые специи, какие вы любите. Довести рассольник до кипения варить 15 минут.
9. Вкуснейший, наваристый рассольник с перловой крупой готов. В тарелку можно добавить сметану и зелень.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 44 кКал

Гречка с капустой и мясом

Простое но вкусное кушанье придется вам по душе ...