Расстегаи с семгой
На Руси часто пекли расстегаи. Начинки были разными: мясо, грибы, рыба. В моей семье очень любят расстегаи с рыбой, как правило, с семгой. Такой "расстегнутый пирожок" можно дать ребенку в школу. А с пылу c жару они особенно вкусны! Даже вьетнамские друзья моего сына уминают их за милую душу! :-)
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 380 г
- Дрожжи - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Молоко - 130 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Семга - 200 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Зелень (у меня кинза и укроп) - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Желток куриный - 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления расстегаев с сёмгой подготовим продукты по списку.
- Смешаем муку, дрожжи, сахар и соль. Добавим теплое молоко, яйцо, подсолнечное масло.
- Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и оставим в теплое место на 1,5 часа.
- А пока займемся начинкой. Семгу, зелень и лук нарежем мелко, добавим соль, перец и 1 желток. Все перемешаем. Начинка готова.
- Белок, который останется, можно заморозить.
- Тесто подошло и готово к работе.
- Обминаем его, делим на равные части (у меня обычно получается 14-16 частей). На каждую часть выкладываем начинку...
- ... и формируем расстегаи. По сути это те же пирожки, только оставляем открытой середину.
- Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Расстегаи с сёмгой готовы.
-
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
252 кКал
Белковая глазурь густая устойчивая и быстро застывающая глазурь из сахарной пудры и взбитого яичного белка ...