Расстегай с рыбой и картошкой
Эта старинная русская выпечка уже не одно столетие радует своим замечательным вкусом. Как правило, расстегаи подают к бульонам и супам, но и с чаем тоже очень вкусно. Сегодня готовим расстегаи с рыбой и картошкой. Рыба может быть любой (но не очень мелкой). Подойдут и консервы, с которыми весь процесс будет быстрее, так как не нужно тратить время на обработку рыбы.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 450-500 г
- Молоко - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Дрожжи свежие - 15 г
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
- Сардина в собственном соку - 250 г
- Картошка - 3 шт.
- Лук зеленый - 20 г
- Соль - по вкусу
- Яйцо куриное - 1 шт. для смазывания
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления расстегаев с рыбой и картошкой.
- Дрожжи накрошите в миску. Свежие можно заменить сухими, которых потребуется 5-6 грамм.
- Налейте теплое молоко и воду, перемешайте с дрожжами до их полного растворения. Затем добавьте соль, сахар, яйцо и растительное масло. Снова перемешайте эти ингредиенты.
- Постепенно насыпьте просеянную муку. Сначала перемешивайте тесто в миске ложкой.
- После, когда оно станет гуще, переложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замес до тех пор, пока не получите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
- Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в несколько раз.
- А пока тесто поднимается, приготовьте начинку для расстегая. Картошку отварите в подсоленной воде и разомните в пюре.
- Добавьте рыбу и нарезанный зеленый лук.
- Перемешайте ингредиенты начинки.
- Подошедшее тесто достаньте из миски и обомните. Затем разделите на шарики весом приблизительно 50-60 грамм.
- Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите начинку.
- Лепешку защипните от краев к центру так, чтобы образовалось отверстие. Получился расстегай, буквально расстегнутый пирожок.
- Выложите расстегаи на противень и дайте постоять 25-30 минут при комнатной температуре. При этом обязательно накройте их пленкой, чтобы не обветрились.
- Благодарю кулинара Сибирячку за идею декора для расстегаев.
- Смажьте расстегаи взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180-185 градусов. Выпекайте расстегай с рыбой и картошкой 25-30 минут.
- Замечательная выпечка готова. Подавайте с бульоном, супом.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
200 кКал
Кусочек ароматного и солнечного кекса из кукурузной муки с добавлением миндаля и кружечка горячего чая поднимут вам настроение и согреют в непогоду В рецепте приведено количество ингредиентов для прямоугольной формы размером около 24 см на 12 см Н ...