Рассыпчатый плов с курицей

Домашний рецепт суперрассыпчатого плова из курицы в казане. Плов готовится сначала на плите, а затем в духовке.

Ингредиенты:

• Курица (домашняя) - 700 г
• Рис пропаренный длиннозерный - 450 г
• Морковь - 300 г
• Лук репчатый - 150 г
• Приправа для плова - по вкусу
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло растительное - 50 мл
• Соль поваренная - по вкусу
• Зелень петрушки - на подачу

Инструкции:

1. Чтобы сварить вкусный домашний рассыпчатый плов из курицы, нужно знать несколько несложных правил приготовления. Я для себя уже определилась с ингредиентами, а теперь спешу рассказать начинающим хозяйкам свой секретный рецепт.
2. Рис для рассыпчатого плова лучше использовать пропаренный длиннозерный, а курочку брать домашнюю, более жирную. Правильный плов желательно готовить в казане, а не в сковороде. Идеально готовить, конечно, в казане на костре, но если вы живете в квартире, а не в собственном доме - подойдет обычная духовка.
3. Берем ингредиенты из списка.
4. Для приготовления плова я использую куриные ножки, бедро и белое мясо от домашней птицы. Филе нужно порезать средними кусочками. Ножки и бедрышки отделить от основной тушки. Кожу снять.
5. Разогреваем на плите казан. Добавляем растительное масло. Поджариваем сначала курицу. Затем поджариваем вместе с курицей репчатый лук, рубленный кубиками, тертую морковь и измельченный чеснок. Время жарки - 10 минут при помешивании.
6. В конце жарки добавляем соль и приправу для плова. Всё хорошо перемешиваем.
7. Теперь в казан нужно добавить 2 стакана кипятка. Тушим основу для плова 10 минут. В узбекской кухне основа для плова имеет название «зирвак».
8. В зирвак добавляем пропаренный длиннозерный рис. Жидкость должна покрыть рис на 2-3 см вверх.
9. Мне немного не хватило, и я добавила еще кипятка.
10. Закрываем казан и отправляем в горячую духовку на 45 минут на среднем огне. Преимущество приготовления плова в духовке - в равномерном нагреве. Плов получается суперрассыпчатым. Готовый плов не спешите доставать из духовки. Пусть духовка остывает, а рис насыщается ароматом зирвака.
11. Посмотрите, каким получился рис! Каждая рисинка лежит отдельно и четко прорисовывается в казане.
12. Рассыпчатый плов с курицей готов! Плов получился действительно таким. Перед подачей перемешаем его в казане и подадим гостям в порционных пиалах или на одном большом блюде.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 134 кКал

Кекс с изюмом в хлебопечке

Замечательный кекс с изюмом испечённый в хлебопечке разнообразит домашнюю выпечку для семейного чаепития ...