Рататуй с сыром
Популярное рагу из овощей родом из Франции любят во всем мире, и мы не исключение. Я добавила в рагу сыр - получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Цукини - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт. (небольших)
- Сыр с солью - 100 г
- Томатный соус - 3-4 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Базилик - несколько веточек
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Впервые я попробовала приготовить рататуй по классическому рецепту три года назад и безоговорочно в него влюбилась. Блюдо оказалось действительно очень вкусным и сочным. Кроме этого, оно еще и легкое, ведь овощи запекаются в духовке в овощном соусе из помидоров и болгарского перца. А как известно, запекание, в отличие от обжаривания, - это хороший способ приготовления любых продуктов. И когда наступает сезон созревания местных баклажанов, кабачков и помидоров, я всегда готовлю рататуй, а к зиме замораживаю нарезанные кружочками овощи, чтобы зимой полакомиться этим овощным рагу.
- Иногда я экспериментирую и добавляю в рагу какие-то другие ингредиенты. В этот раз я готовила рататуй с сыром. Сыр лучше взять не пресный, а что-то типа брынзы или адыгейского с небольшим количеством соли, так будет вкуснее. Как обычно, запекала рататуй с сыром в духовке. А как такое блюдо приготовить, покажу в своем рецепте.
- Итак, для рататуя с сыром возьмем продукты по списку.
- Баклажан нарежем кружочками толщиной не более 4-5 мм, сложим в миску с водой, чтобы они не потемнели, и займемся подготовкой других овощей.
- Также нарежем кружочками помидоры и кабачок. Кстати, кабачки для рагу можно использовать любые, хоть обычные светлые, хоть цукини.
- Сыр натираем на терке. Базилик помоем, оборвем листочки и нарежем их мелко, также измельчим чеснок и смешаем их с растительным маслом. Масло можно использовать оливковое рафинированное.
- Берем форму, в которой будем запекать рататуй с сыром, и распределяем по дну соус из помидоров. Укладываем в один слой рядами кружки баклажана, кабачка и помидора, чередуя их между собой. Посыплем немного солью.
- Посыпаем первый овощной слой половиной натертого сыра.
- Поверх сыра раскладываем остальные кружки овощей, также чередуя друг с другом. Немного подсолим овощи и сверху покрываем смесью масла, базилика и чеснока.
- Посыпаем оставшимся сыром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Первые 20 минут запекаем рататуй, накрыв его листом фольги.
- Через 20 минут убираем фольгу и допекаем рагу еще 15-20 минут, чтобы овощи зарумянились. После достаем форму с готовым овощным рагу из духовки.
- Подаем рататуй с сыром к столу. Я его люблю в любом виде - и горячим, и холодным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
77 кКал
Домашняя солянка отличается от ресторанной более простым набором продуктов и как правило наличием картофеля который в ресторанах не добавляют в этот суп Дома можно сварить солянку с одним видом колбасы или копчёностей исходя из того что у вас е ...