Равиоли с кальмарами
Изысканное итальянское блюдо, сочетающее нежность пасты с насыщенным вкусом морепродуктов. Подойдет для особого ужина или праздничного стола, радуя гостей своим утонченным вкусом.
Ингредиенты:
- Мука - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Кальмары - 350 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сливочное масло - 20 г
Инструкции:
- Для приготовления равиоли с кальмарами соберите все необходимые ингредиенты по списку.
- В глубокую миску просейте муку, сделайте углубление в центре, добавьте яйцо, щепотку соли и растительное масло.
- Заместите тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
- Для начинки... Доведите воду до кипения и опустите туда кальмары, оставьте на 2-3 минуты. Затем переложите в холодную воду и очистите кальмары от пленок, внутренностей и удалите пластину, похожую на пластик.
- Нарежьте кальмары кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте чеснок и измельчите.
- В получившуюся массу добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- Отдохнувшее тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм.
- Для формирования равиоли можно воспользоваться специальной формой для равиоли. Для этого слегка припылите форму мукой и выложите на нее 1 пласт теста. Затем чайной ложкой в каждую ячейку выложите начинку и накройте вторым пластом теста. Прокатайте скалкой и достаньте заготовки из формы.
- В кастрюлю налейте воду, слегка подсолите и доведите до кипения. Аккуратно опустите равиоли с кальмарами в кипящую воду, варите 2-3 минуты после всплытия. Выньте равиоли шумовкой, переложите на тарелку и добавьте сливочное масло.
- Украсьте зеленью, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
189 кКал
Посмотрела несколько рецептов в т ч у именитого хоть и не китайского повара баклажанов по сычуаньски и поняла что можно приготовить это интересное блюдо из вполне доступных продуктов произведя некоторые замены Это к тому что рисового вина ...