Мужужи

Мужужи... Мы называем это блюдо холодцом. А вот в Грузии свиные ножки, которые долго томятся на слабом огне, с добавлением разных кореньев, специй, уксуса и чеснока - называют мужужи и считают сугубо мужским блюдом. Я нарушила эту традицию и ела грузинский холодец мужужи вместе с мужем. Чтобы сказать, что что-то новое открыла для себя - нет, так как это привычное, вкусное блюдо с детства. Уксус, конечно, никогда не добавляли, но, как оказывается, в нем есть своя пикантная изюминка, которую буду использовать и в дальнейшем.

Ингредиенты:

• Свиные ножки - 4 шт.
• Винный уксус - 40 мл
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 3 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Черный перец горошком - 4-6 шт.
• Гвоздика - 2-3 шт.
• Соль - по вкусу
• Зелень - по желанию

Инструкции:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
2. Очистить лук, морковь и выложить в кастрюлю. Также выложить лавровый лист, перец горошком и бутоны гвоздики.
3. Свиные ножки очень тщательно вымыть, обдать кипятком и выложить в кастрюлю.
4. Залить водой, чтобы полностью покрыли ноги. Кастрюлю поставить на огонь.
5. После закипания огонь снизить к минимуму, бульон должен слабо кипеть. Первое время собирать образовавшийся шум. Варить 2,5-3 часа. По готовности добавить соль.
6. Ножки вынуть с бульона и дать остыть.
7. Вынуть аккуратно все косточки, чтобы максимально ножка осталась при своей форме. Выложить в блюдо, добавить мелко нарезанный чеснок.
8. Готовый бульон процедить через мелкое сито, довести до кипения.
9. В сотейник влить уксус и добавить измельченный чеснок.
10. Залить бульоном, довести до кипения и дать остыть, а затем снова повторить эту процедуру.
11. Залить бульоном свиные ножки.
12. По желанию всыпать измельченную кинзу.
13. Отправить мужужи в холодильник до полного застывания.
14. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 4 ч. : 72 кКал

Салат с куриной грудкой и болгарским перцем

Впереди еще много зимних дней Чтобы поддерживать себя в тонусе нужны витамины Чем пить таблетки лучше приготовить витаминный салат Для сытности добавим куриную грудку Овощи лучше взять разноцветные и салат не только насытит но и порадует глаз ...