Мужужи

Мужужи... Мы называем это блюдо холодцом. А вот в Грузии свиные ножки, которые долго томятся на слабом огне, с добавлением разных кореньев, специй, уксуса и чеснока - называют мужужи и считают сугубо мужским блюдом. Я нарушила эту традицию и ела грузинский холодец мужужи вместе с мужем. Чтобы сказать, что что-то новое открыла для себя - нет, так как это привычное, вкусное блюдо с детства. Уксус, конечно, никогда не добавляли, но, как оказывается, в нем есть своя пикантная изюминка, которую буду использовать и в дальнейшем.
Мужужи

Ингредиенты:

  • Свиные ножки - 4 шт.
  • Винный уксус - 40 мл
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук - 3 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Лавровый лист - 3-4 шт.
  • Черный перец горошком - 4-6 шт.
  • Гвоздика - 2-3 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - по желанию

Инструкции:

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Очистить лук, морковь и выложить в кастрюлю. Также выложить лавровый лист, перец горошком и бутоны гвоздики.
  3. Свиные ножки очень тщательно вымыть, обдать кипятком и выложить в кастрюлю.
  4. Залить водой, чтобы полностью покрыли ноги. Кастрюлю поставить на огонь.
  5. После закипания огонь снизить к минимуму, бульон должен слабо кипеть. Первое время собирать образовавшийся шум. Варить 2,5-3 часа. По готовности добавить соль.
  6. Ножки вынуть с бульона и дать остыть.
  7. Вынуть аккуратно все косточки, чтобы максимально ножка осталась при своей форме. Выложить в блюдо, добавить мелко нарезанный чеснок.
  8. Готовый бульон процедить через мелкое сито, довести до кипения.
  9. В сотейник влить уксус и добавить измельченный чеснок.
  10. Залить бульоном, довести до кипения и дать остыть, а затем снова повторить эту процедуру.
  11. Залить бульоном свиные ножки.
  12. По желанию всыпать измельченную кинзу.
  13. Отправить мужужи в холодильник до полного застывания.
  14. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления: 4 ч. : 72 кКал

Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой

Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой Вкусный сытный салат из молодого картофеля капусты ветчины и маринованных опят ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Творожный рулет с яблоками, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!