Равиоли с креветками и рикоттой

Периодически подбрасывает сделать равиоли с креветками или еще с тем, с чем не бывает пельмешек в консервативном понимании.)) Попадалось мнение, что размер равиолей - 3х4 см, но это не точно! Делаются они и миниатюрнее, и огромнее...

Ингредиенты:

• Мука твердых сортов пшеницы – около 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Креветки средние – 10 шт./150 г
• Рикотта – 100 г
• Черный перец – 2 щепотки
• Соль – 1 щепотка

Инструкции:

1. Для приготовления равиоли с креветками соберите ингредиенты по списку к рецепту. Муку из твердых сортов пшеницы можно заменить обычной хлебопекарной в/с, но количество тогда может немного варьироваться.
2. Для теста соедините яйцо с мукой из твердых сортов пшеницы и солью.
3. Перемешайте.
4. Затем соберите в комок и вымешивайте в течение 4-5 минут.
5. Полученное мягкое и эластичное тесто поместите в пакете или в контейнере в холодильник на полчаса или дольше.
6. Для начинки креветки (тут очищенные серые сырые размороженные) нужно порубить на мелкие кусочки. Добавьте рикотту, соль, черный молотый перец и перемешайте.
7. Если нет специального приспособления для формовки равиоли, то просто раскатывайте тесто длинными полосами толщиной 1-1,5 мм, на которых можно разместить порции начинки в 1 или в 2 ряда так, чтобы закрыть второй частью/половиной теста, приплюснуть тесто вокруг начинки (пальцем) и нарезать простым или фигурным ножом на заготовки.
8. Для лучшего склеивания смажьте внутреннюю поверхность теста водой. Постарайтесь, чтобы при формовке в заготовки равиолей не попадал воздух.
9. Можете и просто налепить пельмешек или вареников в их привычном виде. Варите равиоли с креветками и рикоттой сразу же или заморозьте на потом.
10. Забрасывайте в кипящую воду и после всплывания варите на среднем огне 3 минуты.

Время приготовления: 1 ч. : 185 кКал

Паста с говядиной и грибами

Отличное блюдо для обеда или ужина Его легко смиксовать с любым соусом на белой или красной основе чесночным или с зеленью Готовится паста недолго главное хорошенько отварить говядину чтобы мясо получилось мягким на вкус На это у вас уйдет ок ...