Равиоли с семгой в сливочном соусе

Это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность теста, сочность рыбы и кремовую текстуру соуса.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Подсолнечное масло - 1 ст. л.
• Семга - 150 г
• Петрушка - 5 веточек
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - 20 г
• Сливки 20% жирности - 200 мл
• Чеснок - 1 зубчик
• Мускатный орех - щепотка
• Перец черный молотый - щепотка
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления равиоли с семгой в сливочном соусе.
2. Для начала займемся тестом. Для этого в большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине, разбейте туда яйца и добавьте подсолнечное масло.
3. Руками замесите тесто до однородной массы. Если тесто слишком сухое добавьте немного воды, а если липкое - чуть больше муки. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
4. Для начинки семгу нарежьте на мелкие кубики, петрушку мелко порубите, добавьте соль по своему вкусу и хорошо перемешайте.
5. Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1 мм.
6. На одну половину раскатанного теста выложите небольшие порции начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Накройте второй половиной теста и аккуратно прижмите вокруг каждой порции начинки, чтобы выпустить воздух. Вырежьте равиоли квадратной формы с помощью фигурного ножа.
7. Или используйте специальную форму для равиоли. Для этого, после того как накроете вторым пластом теста, прокатайте скалкой и выньте заготовки равиоли.
8. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, небольшими порциями опустите заготовки и варите после всплытия 3-4 минуты. Аккуратно достаньте шумовкой готовые равиоли.
9. Для приготовления сливочного соуса растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте зубчик чеснока, пропущенного через пресс, и обжарьте до золотистого цвета.
10. Влейте сливки, добавьте черный молотый перец, мускатный орех, соль и варите соус, пока он не станет однородным и не загустеет.
11. Выложите на тарелку равиоли и полейте горячим сливочным соусом. По желанию украсьте равиоли с семгой в сливочном соусе зеленью, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 245 кКал

Креветочная рыба Конгрио в духовке

Предлагаю приготовить рыбу Конгрио в духовке с овощами Я по правде сказать впервые увидела у нас в продаже эту рыбу продавец ее так мне расхвалил что я ее конечно купила У этой рыбки ее еще называют креветочной мягкая и нежная мякоть ...