Рисово-тыквенное суфле
Очень давно я нашла этот рецепт в интернете, и с той поры часто готовлю это суфле. Времени на приготовление уходит не много, а результат всегда хорош! Суфле получается очень нежным, и свою нежность и воздушность сохраняет даже после остывания и в холодном виде.
Мне очень нравится это суфле! Особенно оно вкусно со сметаной, но также его можно подать в качестве гарнира на ваш вкус.
Я запекаю суфле в большой форме, затем нарезаю порционно. Вы же можете запечь в рамекинах и подать каждому его порцию - так будет красивее и удобнее.
Ингредиенты:
- Вода - 350 мл
- Молоко - 200 мл
- Рис Арборио - 150 г
- Соль - по вкусу
- Сыр - 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Тыква - 300-500 г
Инструкции:
- Для приготовления рисово-тыквенного суфле подготовьте продукты по списку.
- Сыр для суфле из риса и тыквы лучше брать нежный, шелковистый, например, проволоне, моцарелла. У меня не было ни того, ни другого, поэтому я взяла пролетарский чеддер - тоже вышло неплохо.
- Рис берите тот, который предназначен для ризотто - это важно для этого блюда (Арборио, Карнароли и т.д.).
- Смешайте воду и молоко, добавьте соль, но учтите, что потом будете добавлять сыр, который сам по себе соленый.
- Добавьте рис (не промытый!) и варите минут 15-20 до момента, когда рис станет мягким, а жидкость почти вся впитается, каша станет вязкой.
- Остудите 1-2 минуты и добавьте в кашу желтки (белки отложите в емкость, в которой удобно будет их взбить).
- Пюрируйте погружным блендером.
- Добавьте натертые на мелкой терке тыкву и сыр.
- Перемешайте.
- Белки взбейте до устойчивой пены.
- Если перевернуть емкость, в которой белки взбивались, они не тронутся с места.
- Добавьте взбитые белки к каше.
- Перемешайте.
- Выложите суфле в форму, смазанную маслом (1 ст.л.).
- Запекайте рисово-тыквенное суфле в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
- Суфле готово.
- Можно подать сразу, а можно немного остудить.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
86 кКал
Гуляш готовится с добавлением муки и томатной пасты Эти ингредиенты придают блюду неповторимый вкус и приятную густоту В приготовлении нет никаких хитростей поэтому такой рецепт подойдет и для начинающего кулинара ...