Ризотто из бурого риса с грибами
Если хотите приготовить простой оригинальный ужин с итальянской ноткой, то приготовьте бурый рис по этому рецепту. Обычно для ризотто берётся специальный рис, но такая замена станет прекрасной альтернативой оригиналу. К тому же бурый рис полезней, а консистенция, какая получается в этом блюде, такая же как в оригинальном ризотто. Можно попробовать поэкспериментировать с грибами, вместо грибного порошка взять грибной бульон или воду.
Ингредиенты:
- Бурый рис - 200 г
- Шампиньоны - 300 г
- Грибной порошок - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Вино белое - 100 мл
- Сыр твёрдый - 50 г
- Масло сливочное - 50 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для ризотто с бурым рисом и грибами.
- Шампиньоны промойте под проточной холодной водой, убирая грязь и мусор. Порежьте грибы на четвертинки, а если они крупные, то чуть мельче.
- В сковороде разогрейте ложку растительного масла и выложите грибы, обжарьте их несколько минут. Как только появится жидкость, добавьте грибной порошок, щепотку соли и перемешайте.
- Влейте горячую воду (500-600 мл) и убавьте огонь до самого маленького, тушите грибы на медленном огне. На этом шаге главное - чтобы получился ароматный грибной бульон и он был всё время горячим, перед добавлением к рису.
- На смеси ложки растительного масла и половины сливочного масла обжарьте 1-2 минуты нарезанный репчатый лук и чеснок. Не допускайте их пригорания.
- Добавьте сухой бурый рис и перемешайте, чтобы он впитал в себя масло. Влейте белого вина и дайте ему полностью выпариться, постоянно перемешивая рис на сковороде.
- Добавьте половник грибного бульона с шампиньонами, не прикрывая жидкостью рис полностью. Следующую часть бульона добавляйте, когда выпарится жидкость из риса. И так готовьте ризотто на среднем огне до готовности риса, постоянно добавляя выпарившуюся жидкость, 40-50 минут. Перемешивайте рис, не допускайте его пригорания.
- Когда рис будет готов, а жидкость из него вся выпарится, добавьте оставшееся сливочное масло и половину натёртого сыра. Перемешайте до получения кремообразной консистенции. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.
- Ризотто из бурого риса с грибами (шампиньонами) подавайте сразу после его приготовления. В каждую тарелку добавляйте натёртый сыр и нарубленную свежую зелень.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
199 кКал
Красочные канапе можно подать на праздничный стол либо фуршет Они примечательны еще и тем что 2 3 колбасками можно накормить несколько человек миксуя колбасную нарезку с другими продуктами Идеально подойдут к колбаскам соленый или свежий огурец ...