Ризотто из гречки с грибами
Очень вкусный гарнир или самостоятельное блюдо из гречки вы можете приготовить по этому рецепту. Готовится блюдо по принципу ризотто, поэтому и называется так же. Этот вариант непременно понравится тем, кто не ест мяса.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая - 150 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Пармезан тертый - 2-3 ст.л.
- Бульон овощной - 500 мл
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для ризотто из гречки с грибами. Почистите и помойте репчатый лук с крупным зубчиком чеснока, снимите чистой кухонной губкой остатки компоста со шляпок грибов.
- Нарежьте грибы тонкими пластинками, обжарьте по очереди в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяного цвета.
- Снимите грибы на тарелку, в это же масло добавьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Как только лук начнет золотиться, положите измельченный чеснок и подержите с минуту.
- Крупу тщательно помойте, дайте воде полностью стечь и только потом переложите в сковороду. Обжарьте гречку в масле около минуты.
- Начинайте потихоньку подливать бульон, по мере его испарения подливайте еще. Часто помешивайте гречку, готовьте минут 15-20, она должна хорошо набухнуть.
- Когда гречка будет полностью готовой, добавьте в нее кусок сливочного масла и большую половину жареных грибов. Помешивайте гречневое ризотто с грибами до тех пор, пока масло не растворится.
- Всыпьте пармезан, чуть посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько перемешайте.
- Готовое ризотто из гречки с грибами разложите по тарелкам, украсьте каждую порцию оставшимися шампиньонами, присыпьте еще немного пармезаном, и можно подавать к столу.
- Блюдо очень вкусное, рекомендую.
- Приятного.
Время приготовления:
40 мин. :
109 кКал
Простой рецепт вкусной и мягкой говядины к любому гарниру ...