Ризотто с гребешками
Ризотто с гребешками - деликатес, который изредка можно приготовить себе на домашний праздничный ужин. Готовится блюдо достаточно просто, но нужно точно следовать советам в рецепте и использовать все необходимые ингредиенты, тогда ризотто получится ничуть не хуже, чем в местных кафешках и ресторанах.
Ингредиенты:
- Гребешки - 200 г
- Рис круглый - 200 г
- Лук репчатый - 50 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Бульон - 500-700 г
- Вино белое сухое - 100 г
- Масло сливочное - 80 г
- Пармезан тертый - 3 ст.л.
- Сливки - 100 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Все необходимые продукты для приготовления ризотто с гребешками в сливочном соусе - перед вами.
- Гребешки поставьте размораживаться при комнатной температуре, почистите и помойте лук с чесноком.
- Разогрейте в сковороде растительное и половину сливочного масла, обжарьте гребешки с обеих сторон до красивой румяной корочки.
- Снимите гребешки на тарелку, в это же масло выложите нарезанный мелко репчатый лук и измельченный чеснок. Жарьте на умеренном огне до слегка золотистого цвета.
- Всыпьте рис круглых сортов, перемешайте, обжарьте около минуты до прозрачности зерен.
- Влейте вино, выпарьте его полностью на умеренном огне, постоянно помешивая рис.
- Потихоньку начинайте подливать бульон, помешивайте ризотто, готовьте минут 20 до состояния аль-денте.
- Влейте сливки средней жирности.
- Большую часть гребешков порежьте мелким кубиком, добавьте в ризотто с тертым пармезаном и оставшимся сливочным маслом, помешивайте до полного растворения сыра и масла.
- Готовое ризотто разложите по тарелкам, сверху украсьте целыми гребешками, чуть посыпьте оставшимся пармезаном и сразу же подавайте к столу.
- Очень вкусное ризотто с гребешками в сливочном соусе готово!
- Приятного!
Время приготовления:
40 мин. :
153 кКал
Предлагаю очень вкусно пожарить лисички с луком Измельченный лук и лисички сначала обжарим на двух разных сковородах затем соединим всё в одной добавим специи мелко порубленный лук и доведем все до готовности ...