Рогалики с шоколадной пастой (дрожжевые)
Сдобную и сладкую выпечку любят практически все - взрослые и дети. Это вкусный завершающий аккорд любого приема пищи, приятное времяпровождение за чашечкой ароматного кофе, это положительные эмоции, умиротворение души и радость для себя любимой.
Испеките мягкие дрожжевые рогалики с шоколадной пастой и порадуйте себя и своих близких. Не советую слишком увлекаться сдобной выпечкой, все хорошо в меру))).
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 35-40 г
- Яйцо - 1 шт. + белок
- Сметана (сливки) - 1 ст.л.
- Ванилин - 0,5 г
- Дрожжи сухие - 7 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 480-500 г (у меня ушло 460 г)
- Растительное масло - для смазывания теста и рук
- Шоколадная паста "Нутелла" - 200 г (по вкусу)
- Желток - для смазки рогаликов
Инструкции:
- Для сдобных рогаликов с шоколадной пастой возьмите всё необходимое по списку ингредиентов.
- Не забудьте, что продукты должны быть комнатной температуры, а молоко нужно немного подогреть.
- Шоколадную пасту подержите в холодильнике пару часов или в морозилке полчаса, чтобы при формовке она не текла.
- Дрожжи я использую сухие быстродействующие, которые смешиваются с мукой. Обязательно обращайте внимание на упаковку дрожжей, с чем они должны смешиваться.
- В теплом молоке растворите весь сахар и соль, добавьте целое яйцо и белок, перемешайте. Желток оставьте для смазывания изделий.
- Влейте растопленное сливочное масло и добавьте сметану или густые сливки. Снова все перемешайте венчиком.
- Всыпьте стакан муки, к нему добавьте дрожжи и ванилин. Соедините сухие дрожжи с мукой и вмешайте в жидкость. Затем подсыпайте остальную муку частями, пока не получится очень мягкое тесто.
- Вымесите тесто на подпыленной мукой поверхности. Возможно, вам понадобится чуть больше муки. Тесто должно получиться жидковатым: если комочек держать на ладони, то тесто просачивается сквозь пальцы. Забивать мукой его не стоит, иначе пышная выпечка не получится. Для упрощения замеса можно смазывать руки растительным маслом. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и полотенцем, поставьте в теплое место для подъема.
- Тесто хорошо подошло и даже прилипло к пленке. Для работы насыпьте на стол пару ложек муки, припыляйте слегка мукой поверхность стола. Вывалите тесто на стол.
- Постарайтесь разделить тесто на три равные части. В работу берите одну часть, остальные накройте пленкой, чтобы не заветривались.
- Раскатайте шарик теста в круг и разрежьте на 12 сегментов: сначала на 4 части, затем каждую четвертую часть - еще на три.
- Выложите шоколадную пасту. Не кладите слишком много пасты, меньше половинки чайной ложки будет достаточно. У меня паста растаяла и работать с ней было непросто. Поэтому лучше всего пользоваться шоколадной пастой из холодильника.
- Сформируйте рогалики, защипывая краешки, чтобы шоколадная паста не вытекла. Подобным образом используйте всё тесто.
- Выложите рогалики на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментом. Накройте их сверху пленкой и дайте подойти в теплом месте. У меня стояли целый час и хорошо поднялись, все щели между ними закрылись. Смажьте рогалики взболтанным с водой желтком, дайте 5 минут подсохнуть и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока поверхность не станет золотистой. Ориентируйтесь на свою духовку, они все пекут по-разному.
- Готовые рогалики прямо из печки я смазала сладкой водой (1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. кипятка растворить), но это не обязательно, просто мне так захотелось, это вкусно.
- Дрожжевые рогалики с шоколадной пастой получились невесомыми, воздушными и очень вкусными.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
3 ч. 10 мин. :
327 кКал
Мясо дикого зайца специфическое Оно отличается от мяса домашнего кролика не только цветом но и вкусом Заяц на воле более активный и не имеет такую кормовую базу как кролик Поэтому мясо можно сказать совсем без жира и более жёсткое Есть не ...