Роллы с чукой (Хияши Вакаме)
Рецепт фирменных роллов с салатом из морских водорослей Хияши Вакамэ (чука) в составе с крабовыми палочками, авокадо и творожным сыром.
Ингредиенты:
- Рис круглозерный для суши - 250 г
- Водоросли чука - 200 г
- Листы нори - 3 шт.
- Сыр творожный (любой) - 100 г
- Крабовые палочки - 100 г
- Авокадо - 100 г
- Рисовый уксус - 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Соль - 1,2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Кунжут - по желанию
- Соевый соус - на подачу
Инструкции:
- Сегодня готовим японские роллы с салатом чука. Хияши Вакаме – второе название знаменитого насыщенного зеленого салата из морских водорослей. Популярность салата чука набирает обороты и у нас в России. Прошу не путать с обычной морской капустой. Водоросли чука более нежные на вкус и имеют не такой насыщенный аромат йода, нежели морская капуста. Найти в продаже легко - в супермаркете в рыбном отделе или в заморозке.
- Водоросли чука и, несомненно, блюда, в составе которых они используются, – это ларец с витаминами группы A, B, C, E, K, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, йодом, кальцием, магнием, медью, цинком и железом.
- В Японии «Хияши Вакаме» используют в качестве самостоятельного блюда, а также для приготовления роллов. Классические роллы чука готовятся простым и доступным способом. В их составе: листы нори, рис и непосредственно водоросли чука. У нас будут роллы с чукой, крабовыми палочками, авокадо и творожным сыром.
- Весь список ингредиентов.
- Лист нори выкладываем на циновку шершавой стороной вверх.
- Смачиваем руки водой. В середину листа выкладываем теплый рис для суши. В вареном виде - 120-130 г. Распределяем рис с одинаковой толщиной в нижней части листа. Сверху я отступаю два деления. Свободный край нужен для склеивания ролла.
- Как правильно сварить рис для суши, читаем в советах к рецепту.
- Ближе к нижнему краю будем выкладываем начинку: мягкий творожный сыр, ломтики авокадо и крабовые палочки. Сыр я выдавила из кондитерского мешка, авокадо без кожуры нарезала удлиненными дольками, а крабовые палочки - брусочками.
- Сверху выкладываем небольшую порцию салата «Хияши Вакаме». Да, в его составе есть кунжутное масло, жидкие приправы, перец чили, кунжутные семена.
- С помощью циновки заворачиваем большой ролл. Свободный край при скрутке смачиваем водой.
- Нарезаем ролл холодным и чистым ножом на 6 маленьких роллов. Выкладываем на сервировочную тарелку. Наша посуда предназначена для азиатских блюд, но вы можете использовать любое плоское блюдо. Сверху роллы дополним чукой. Подадим с имбирем и соевым соусом. Роллы с чукой готовы!
Время приготовления:
45 мин. :
97 кКал
Возьмите на заметку незатейливый крем из питьевого йогурта Таким хорошо промазывать коржи самых разных тортов но не делать розочки или какой либо иной декор Из множества вкусов всегда можно подобрать какой то определенный для конкретного то ...