Роллы с чукой (Хияши Вакаме)
Рецепт фирменных роллов с салатом из морских водорослей Хияши Вакамэ (чука) в составе с крабовыми палочками, авокадо и творожным сыром.
Ингредиенты:
- Рис круглозерный для суши - 250 г
- Водоросли чука - 200 г
- Листы нори - 3 шт.
- Сыр творожный (любой) - 100 г
- Крабовые палочки - 100 г
- Авокадо - 100 г
- Рисовый уксус - 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Соль - 1,2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Кунжут - по желанию
- Соевый соус - на подачу
Инструкции:
- Сегодня готовим японские роллы с салатом чука. Хияши Вакаме – второе название знаменитого насыщенного зеленого салата из морских водорослей. Популярность салата чука набирает обороты и у нас в России. Прошу не путать с обычной морской капустой. Водоросли чука более нежные на вкус и имеют не такой насыщенный аромат йода, нежели морская капуста. Найти в продаже легко - в супермаркете в рыбном отделе или в заморозке.
- Водоросли чука и, несомненно, блюда, в составе которых они используются, – это ларец с витаминами группы A, B, C, E, K, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, йодом, кальцием, магнием, медью, цинком и железом.
- В Японии «Хияши Вакаме» используют в качестве самостоятельного блюда, а также для приготовления роллов. Классические роллы чука готовятся простым и доступным способом. В их составе: листы нори, рис и непосредственно водоросли чука. У нас будут роллы с чукой, крабовыми палочками, авокадо и творожным сыром.
- Весь список ингредиентов.
- Лист нори выкладываем на циновку шершавой стороной вверх.
- Смачиваем руки водой. В середину листа выкладываем теплый рис для суши. В вареном виде - 120-130 г. Распределяем рис с одинаковой толщиной в нижней части листа. Сверху я отступаю два деления. Свободный край нужен для склеивания ролла.
- Как правильно сварить рис для суши, читаем в советах к рецепту.
- Ближе к нижнему краю будем выкладываем начинку: мягкий творожный сыр, ломтики авокадо и крабовые палочки. Сыр я выдавила из кондитерского мешка, авокадо без кожуры нарезала удлиненными дольками, а крабовые палочки - брусочками.
- Сверху выкладываем небольшую порцию салата «Хияши Вакаме». Да, в его составе есть кунжутное масло, жидкие приправы, перец чили, кунжутные семена.
- С помощью циновки заворачиваем большой ролл. Свободный край при скрутке смачиваем водой.
- Нарезаем ролл холодным и чистым ножом на 6 маленьких роллов. Выкладываем на сервировочную тарелку. Наша посуда предназначена для азиатских блюд, но вы можете использовать любое плоское блюдо. Сверху роллы дополним чукой. Подадим с имбирем и соевым соусом. Роллы с чукой готовы!
Время приготовления:
45 мин. :
97 кКал
Тапиока это маниоковое саго зернистый крахмалистый продукт калорийный широко распространенный в тропических странах Впервые напитки с шариками тапиоки появились на Тайване Сегодня готовлю популярный среди молодежи и не только напиток ...