«Рождественское полено» (торт-рулет)
Предлагаю рецепт рождественского полена. Такой торт-рулет можно приготовить на праздничный стол или для домашнего чаепития. Полено получается очень красивым, вкусным и нежным. Шоколадный декор прекрасно дополняет наш праздничный рулет, как заснеженное, лесное дерево) Тесто готовится просто, взбивается с помощью миксера, выпекается в духовке. Бисквит получается очень эластичным и не трескается во время сворачивания. Сливки можно взять 35% или на растительных маслах. По желанию можно сделать пару полосок из курда или густого джема, у меня было немного апельсинового курда и он прекрасно дополнил мой рулетик. Всем советую приготовить торт-рулет по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Мука - 50 г
- Какао - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сливки 35% - 300 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Шоколад - 80 г
- Курд или густой джем (по желанию) - 2 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить продукты для торта-рулета «Рождественское полено».
- Отделить белки от желтков. В белки всыпать 2 столовые ложки сахара, а в желтки - 1 столовую ложку.
- Миксером взбить белки с сахаром до мягких и стойких пиков. Затем этим же миксером взбить желтки с сахаром, до полного растворения сахара.
- В белки ввести желтковую массу.
- Аккуратно перемешать массу лопаткой. Она получится очень пышной и воздушной.
- Всыпать просеянную муку, какао, разрыхлитель и добавить соль.
- Перемешать тесто лопаткой движениями сверху вниз. Тесто получится не густым и воздушным.
- Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком. Выложить тесто и аккуратно разровнять лопаткой.
- Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180 градусах примерно 10 минут, не передержите корж!
- Готовый корж свернуть прямо в тефлоновый коврик и слегка остудить. Сливки предварительно хорошо охладить, затем взбить до мягких пиков, добавить сахарную пудру и взбить до стойких пиков.
- Развернуть бисквит, смазать кремом. Если добавляете курд или джем, то нанесите пару полосок. Немного крема оставьте для украшения верха.
- Сверните рулет с начинкой. Обернуть его фольгой и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 5 часов, я убрала рулет на ночь.
- Приготовить шоколадный декор. Шоколад растопить и нанести на пергамент, разровнять лопаткой или шпателем. Слой шоколада должен быть не очень тонкий!
- Свернуть пергамент с шоколадом в трубочку. Можно ширину закрутки сделать более плоской, тогда "кора" будет пошире. Убрать шоколадный декор в холодильник на 20-30 минут, я поместила в морозилку на 15 минут.
- Смазать верх полена оставшимся кремом. Достать шоколад и развернуть пергамент. Когда начнете разворачивать, шоколад будет ломаться длинными и полукруглыми полосками, как древесная кора)
- Выложить шоколад поверх крема, он прекрасно прилипает к крему и декор хорошо держится. Присыпать торт-рулет «Рождественское полено» сахарной пудрой. Посмотрите, как красиво и аппетитно получилось.
- Нарезать торт-рулет на кусочки и подать к столу. Очень вкусный и нежный рулет порадует вас своим вкусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 45 мин. :
338 кКал
Мягкие и пышные вафли можно приготовить нетрадиционным способом а именно испечь их на электрическом гриле Этот вариант вас выручит если вы не имеете в арсенале вафельницы Вафли хороши с любыми добавками с вареньем сгущенкой шоколадом в ...