Рубец по-корейски
Это не классическое блюдо именно корейской кухни, т.к. в ней зачастую используются для маринования и квашения сырые мясные или рыбные продукты. Это вариация от среднеазиатских корейцев, которые привнесли свои наборы специй в блюда других национальных кухонь. Так возникли хе из отварных вариантов мяса, морковка по-корейски и т.д.
Были времена, я покупала говяжий рубец неочищенный. Запах у него (мягко говоря) специфический (да прямо скажу - невыносимый) и чистить да варить рубец – это выше моих сил! Покупала для собаки породы Алабай, ему очень нравилось этакое натурель. А вы всё-таки покупайте для кулинарных блюд уже зачищенный, а желательно ещё и уже сваренный говяжий рубец.
Я встречала вареный говяжий рубец, закатанный в банки, только в магазинах армянских продуктов, но, думаю, и в других магазинах, супермаркетах или на рынках можно встретить его в отделах с тушенками и подобной мясной консервацией.
Ингредиенты:
- Рубец говяжий – 300 г
- Специи «для моркови по-корейски» - 0,5-1 упаковка
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Чеснок
- Перцы
- Соевый соус
- Зелень
- Другие корейские закуски
Инструкции:
- Для простого и быстрого варианта приготовления говяжьего рубца по-корейски подготовьте ингредиенты по списку и посмотрите советы к рецепту.
- Готовый отварной рубец нарежьте тонкой соломкой, так удобнее потом есть/пережевывать.
- В герметичный контейнер или стеклянную банку отправьте нарезанный рубец и пасту «для моркови по-корейски».
- Влейте горячее растительное масло и перемешайте. Маринуйте сначала при комнатной температуре часа четыре, затем переместите в холодильник на сутки и храните тоже в холодильнике.
- Попробуйте замаринованный рубец и определите, что ещё хотелось бы добавить? Обычно это измельченный чеснок, красный острый или другие перцы, соевый соус, кунжут и/или свежая мелко рубленная зелень.
- Подавайте рубец по-корейски в качестве самостоятельной закуски или в составе ассорти из разных корейских закусок, а также со свежей зеленью.
Время приготовления:
28 ч. 10 мин. :
121 кКал
Красочный салат с фасолью можно подать даже на праздничный стол Допустимо заменить зеленый лук красным или маринованным репчатым Многие добавляют блюду сытности за счет сухариков или поджаренных гренок Если вы не против то можете добавить их и вы ...