Рулет из кабачков с творожным сыром
Я очень люблю такого рода рецепты. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для полноценного ужина или завтрака.
Если заменить в тесте пшеничную муку на рисовую или цельнозерновую, то блюдо можно отнести к диетическому питанию.
Кстати, вместо сливочного сыра можно взять творог и сметану, пробить их блендером до гладкости, добавить чеснок и зелень и получится более бюджетный и диетический вариант.
Если вы уже не знаете, что приготовить из кабачков, берите рецепт на заметку. Уверена, понравится!
Ингредиенты:
- Кабачок - 350-400 г
- Яйца куриные (среднего размера) - 4 шт.
- Сметана (любой жирности) - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 80-100 г
- Свежая петрушка - 1 веточка
- Растительное масло (для смазывания пергамента) - 1 ст.л.
- Соль (для кабачка) - 1 ч.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Творожный сыр - 400 г
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Свежая петрушка - 3-4 веточки
- Свежий укроп - 2-3 веточки
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для рулета из кабачков с творожным сыром.
- Крупный кабачок промойте, обсушите и натрите на терке. По желанию и необходимости очистите его от кожуры. Посолите и отложите на 5-10 минут, чтобы он пустил сок.
- Для приготовления теста смешайте венчиком яйца, сметану и соль.
- Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и перемешайте до однородного теста.
- Кабачки отожмите хорошо от сока и добавьте к тесту, перемешайте.
- Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. По желанию разложите хаотично листики петрушки. Затем аккуратно половником распределите тесто. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
- Достаньте готовый кабачковый омлет и дайте ему полностью остыть.
- Для начинки смешайте творожный сыр, чеснок (пропущенный через пресс), мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец.
- Остывший корж смажьте ровным слоем сырной начинки.
- С узкого края, сверните плотно в рулет.
- Заверните рулет в пергамент или пленку и уберите в холодильник для стабилизации на пару часов.
- Затем аккуратно достаньте, переложите на блюдо. Нарежьте рулет из кабачков с творожным сыром на порционные кусочки и подавайте.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
2 ч. 55 мин. :
150 кКал

Сочный тартар из персиков будет идеален для подачи с мороженым пирожным сладкой выпечкой как десерт ...