Рулет из кабачков с творожным сыром

Я очень люблю такого рода рецепты. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для полноценного ужина или завтрака. Если заменить в тесте пшеничную муку на рисовую или цельнозерновую, то блюдо можно отнести к диетическому питанию. Кстати, вместо сливочного сыра можно взять творог и сметану, пробить их блендером до гладкости, добавить чеснок и зелень и получится более бюджетный и диетический вариант. Если вы уже не знаете, что приготовить из кабачков, берите рецепт на заметку. Уверена, понравится!

Ингредиенты:

• Кабачок - 350-400 г
• Яйца куриные (среднего размера) - 4 шт.
• Сметана (любой жирности) - 60 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 80-100 г
• Свежая петрушка - 1 веточка
• Растительное масло (для смазывания пергамента) - 1 ст.л.
• Соль (для кабачка) - 1 ч.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Творожный сыр - 400 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Свежая петрушка - 3-4 веточки
• Свежий укроп - 2-3 веточки
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для рулета из кабачков с творожным сыром.
2. Крупный кабачок промойте, обсушите и натрите на терке. По желанию и необходимости очистите его от кожуры. Посолите и отложите на 5-10 минут, чтобы он пустил сок.
3. Для приготовления теста смешайте венчиком яйца, сметану и соль.
4. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и перемешайте до однородного теста.
5. Кабачки отожмите хорошо от сока и добавьте к тесту, перемешайте.
6. Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. По желанию разложите хаотично листики петрушки. Затем аккуратно половником распределите тесто. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
7. Достаньте готовый кабачковый омлет и дайте ему полностью остыть.
8. Для начинки смешайте творожный сыр, чеснок (пропущенный через пресс), мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец.
9. Остывший корж смажьте ровным слоем сырной начинки.
10. С узкого края, сверните плотно в рулет.
11. Заверните рулет в пергамент или пленку и уберите в холодильник для стабилизации на пару часов.
12. Затем аккуратно достаньте, переложите на блюдо. Нарежьте рулет из кабачков с творожным сыром на порционные кусочки и подавайте.
13. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 2 ч. 55 мин. : 150 кКал

Персиковый тартар

Сочный тартар из персиков будет идеален для подачи с мороженым пирожным сладкой выпечкой как десерт ...