Рулет из скумбрии (как строганина)

Рецепт приготовления необычной закуски для любителей сырой рыбы.

Ингредиенты:

• Скумбрия - 1 шт.
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Соль морская - щепоть
• Лавровый лист - по желанию

Инструкции:

1. Если вы любите закуски из сырой рыбы, тогда этот рулет вам тоже должен понравиться. Честно говоря, я немного удивилась, когда не увидела такую скумбрию на нашем сайте, поскольку она достаточно популярна. В моем детстве этот рулет всегда лежал в морозильной камере, называли его все "строганиной" и чаще всего подавали взрослым как закуску к пиву, и обязательно с соусами, содержащими кислоту. С развитием интернета мы узнали, как готовят аутентичный рецепт строганины, но в наших краях при +10 зимой это просто невозможно, так что мы продолжаем готовить старый советский вариант, который я помню и люблю.
2. Подготовьте продукты для рулета из скумбрии "как строганина". Скумбрию разморозьте любым удобным для вас способом.
3. Лавровый лист поломайте руками, всыпьте смесь перцев горошком в ступку, разотрите все это пестиком. Лавр все равно останется кусочками, учтите это, если не очень его любите, тогда используйте порошок.
4. У скумбрии отрежьте голову и хвост, удалите внутренности и хребет, снимите черную пленку на брюшке.
5. Щедро посыпьте филе рыбы смесью перцев и лавром с внутренней стороны.
6. Слегка посолите морской солью среднего помола.
7. Сверните филе рыбы в рулет, заверните плотно в пищевую пленку, завяжите края. Дальше рыбу можно приготовить двумя способами. Либо сначала поставьте рулет на пару часов в холодильник, за это время она просолится и пропитается вкусом перцев, потом переложите в морозильную камеру до полной заморозки. Либо сразу положите рулет в морозилку, тогда рыба сохранит свой натуральный вкус и будет с легким вкусом и ароматом перцев. Мне нравится и тот, и тот вариант.
8. Когда рулет полностью заморозится, достаньте его из морозильной камеры, нарежьте очень тонкими ломтиками острым ножом с длинным лезвием и подавайте, как вам больше нравится. Можно подать как карпаччо - с ломтиком лимона, рукколой, оливковым маслом, пармезаном и каперсами. Но это идеальный современный вариант, можно и просто нарезать тонкими кружочками рулет, будет ничуть не хуже.
9. Рулет из скумбрии (как строганина) готов. Приятного.

Время приготовления: 3 ч. 25 мин. : 191 кКал

Куриное суфле с рисом в духовке

Предлагаю приготовить очень вкусное и невероятно нежное куриное суфле с рисом в духовке Такое блюдо подойдет даже для детского питания Если хотите снизить калорийность просто не добавляйте рис а сливки замените на нежирное молоко будет тоже вкус ...