Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:
- Баклажаны - 3-4 шт.
- Растительное масло - 100-150 мл
- Пшеничная мука - 0,5 стакана
- Грецкие орехи - 50-70 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Майонез или сметана - 100 г
- Соль - 1 ст.л. для баклажанов и 3-4 щепотки в начинку
- Зелень петрушки или кинзы - по вкусу
- Ягоды - для украшения
Инструкции:
- Рулетики из баклажанов с грецкими орехами - великолепная холодная закуска, которую можно подавать как на торжественный стол, так и на повседневный. Считается, что придумали такое блюдо грузины, ведь именно в грузинской кухне зачастую соединяют приготовленные баклажаны и грецкие орехи с зеленью.
- Особенно по вкусу рулетики пришлись вегетарианцам - в них есть практически все составляющие для питания: углеводы, белки, жиры. Если вы также отрицаете мясные и молочные продукты, то можете заменить обычный майонез в рецепте на яблочный, а не на сметану или творог.
- Как бы то ни было, а приготовить рулетики из баклажанов с грецкими орехами надо, чем мы с вами и займемся, подготовив все необходимые ингредиенты.
- Баклажаны промоем в воде и срежем с каждого овоща хвостик. После этого нарежем его на горизонтальные пластины шириной не более 0,5 см. Старайтесь выбирать "золотую середину": если нарежете чуть толще - они рискуют не прожариться, чуть тоньше - станут хрустящими и не свернутся в рулетики. Баклажанные пластины засыпем 1 ст.л. соли.
- Затем зальем кипятком и, по желанию, выставим гнёт или груз. Оставим на 20 минут. В соленой воде под гнётом нарезка отдаст жидкости всю свою горечь. После того, как 20 минут пролетят, промоем пластины в воде.
- А в течение 20 минут, пока баклажаны "принимают ванну", измельчим блендером грецкие орехи, половину промытого пучка зелени кинзы или петрушки, майонез (сметану) и соль, превращая все в начинку. Можно заменить майонез жирным творогом.
- Промытые пластины баклажанов обваляем в муке и обжарим на сковороде, предварительно разогрев на ней растительное масло.
- Выложим обжаренные пластины на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфеткой, избавляясь от излишков жира.
- Затем на каждую заготовку нанесем начинку. Ее понадобится около 0,5-1 ч.л. Свернем пластину с начинкой рулетом, начиная с узкого края, чтобы спрятать его внутри.
- Выложим все приготовленные рулетики из баклажанов с грецкими орехами на блюдо и украсим по своему вкусу.
- Охладим закуску в холодильнике и подадим к столу.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
283 кКал

Иногда можно сделать быстрые и к тому же полезные сырники в микроволновой печи Такой вариант прекрасно подойдет для диеты или детям малого возраста Всего несколько манипуляций и лакомство готово Творог я брала зерновой невлажный Я ...