Рулетики из кабачков с рикоттой
Аппетитная закуска из молодых кабачков с нежной начинкой из рикотты с помидорами, посыпанная грецким орехом. Кабачки обязательно должны быть молодые, с тонкой нежной кожицей и без семечек. Рикотту можно заменить на любой молодой сыр, грецкие орехи - на кедровые. Кстати, полоски кабачка можно даже не обжаривать, а посыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы стали более пластичными и мягкими.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой - 1 шт.
- Рикотта - 6-7 ч.л.
- Помидоры - 0,5 шт.
- Масло растительное - 1-2 ч.л.
- Орехи грецкие - 2-3 шт.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты по списку для приготовления рулетиков из кабачка с рикоттой.
- Небольшой молодой кабачок вымойте и обсушите. Нарежьте кабачок вдоль на тонкие полоски.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите полоски кабачков.
- На среднем огне обжарьте полоски с обеих сторон по 2-3 минуты. Если жарите кабачки в большом количестве масла, то после обжарки положите полоски на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- На край полоски положите 1-2 ч.л. рикотты.
- Плотный помидор нарежьте на кружочки, удалите семена с соком, нарежьте на тонкие полоски. Положите 2-3 полоски помидора.
- Сверните полоску с начинкой из рикотты с помидорами в плотный рулетик.
- Таким же способом приготовьте рулетики из остальных кабачковых полосок. Перышко зеленого лука разрежьте на тонкие полосочки. Обвяжите рулетики из кабачков с рикоттой вокруг этими луковыми полосочками и подавайте к столу, посыпав измельченным грецким орехом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
75 кКал
Получается компот с терпким насыщенным вкусом который оттеняет узнаваемый вкус мяты Компот отлично хранится в течение года в условиях комнатной кладовой ...