Рыбное суфле, как в садике
Домашний рецепт приготовления рыбного суфле, как в детском саду. Суфле готовится в духовке. Подается к диетическому или детскому столу.
Ингредиенты:
- Судак – 1 тушка
- Куриные яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – по вкусу
- Молоко – 100-150 мл
- Мука – 1,5 ст.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Могу утверждать, что в наше советское время умелые детсадовские повара даже и помыслить не могли о французском происхождении блюда «суфле».
- Они просто готовили нам нежнейшую рыбную запеканку в сочетании со сливочным соусом и взбитыми куриными белками. Сегодня готовим блюдо со вкусом «детства» - рыбное суфле, как в садике.
- Ингредиенты для приготовления суфле из рыбы, как в детском саду, возьмем из списка.
- В рыбное суфле идет густой молочный соус. Муку нужно поджарить на сухой сковороде, а затем развести молоком.
- Варить в небольшой кастрюле при помешивании до состояния густой манной каши. Время варки – 5-10 минут. Соус процедить через сито в отдельную емкость.
- Приправить солью и перемешать.
- Судака почистить и отварить в соленой воде до готовности.
- Филе отделить от костей. Добавить в сливочный соус.
- Куриные желтки необходимо отделить от белков. Добавим к рыбе по вкусу соль и желтки.
- Пропустим рыбу с соусом через блендер.
- Белки активно перемешаем миксером добела. Белковую пену добавим в рыбную массу.
- Массу перемешаем миксером на малых скоростях.
- Распределим в форме для запекания. Форму предварительно смажем сливочным маслом.
- Отправим будущее суфле в разогретую духовку на 30 минут.
- Перед едой готовое суфле из рыбы нужно остудить прямо в форме.
- Сформировать порционными квадратами или прямоугольниками.
- Подать к детскому столу на обед или ужин. Рыбное суфле, как в садике, готово!
Время приготовления:
1 ч. :
187 кКал
Густой овощной суп из баклажанов помидоров с добавлением плавленого сыра Приятное блюдо для легкого но сытного обеда ...