Рыбные галки

Рыбные галки, приготовленные из нежирных сортов рыбы - необыкновенно нежное, сочное и вкусное блюдо, которое можно рекомендовать для диетического и детского питания. Отлично подойдут судак, толстолобик, амур или сазан, как у меня. Рыбные галки можно есть как первое блюдо с рыбным бульоном, в котором они варились, или подать на второе с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Рыба белая - 1,2 кг
• Сливки 10% - 100 мл
• Масло сливочное - 20 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчик
• Мука пшеничная - 4 ст.л.
• Петрушка, укроп - 20 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления рыбных галок.
2. Рыбу очистите, выпотрошите, обрежьте плавники, удалите жабры. Хорошо помойте внутри и снаружи. Отрежьте голову и филетируйте тушку.
3. Голову, хребет и кожу выложите в кастрюлю и залейте водой.
4. Поставьте на плиту, доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите рыбу на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли 35-40 минут.
5. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Если костей в рыбе много, проделайте это два раза. У сазана костей мало. Репчатый лук и чеснок измельчите любым способом и добавьте вместе с яйцом в фарш.
6. Добавьте также растопленное сливочное масло и нежирные сливки.
7. Насыпьте муку и тщательно перемешайте рыбный фарш для галок.
8. Добавьте измельченную зелень, соль и перец.
9. Еще раз перемешайте фарш. У меня он получился достаточно плотным, но так бывает не всегда. Все зависит от рыбы.
10. Рыбный бульон процедите, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист, любые специи по вкусу и выложите галки. Я их формировала мокрыми руками. Но если фарш будет жидковат, то выкладывайте галки в бульон с помощью двух столовых ложек. Доведите до кипения и варите галки на небольшом огне 8-10 минут.
11. Рыбные галки готовы. Подавайте с любым гарниром.
12. Или как первое блюдо с рыбным бульоном.

Время приготовления: 1 ч. : 154 кКал

Спагетти с творогом

В таком виде это почти десерт Зато приходится по вкусу детям В таком виде спагетти уходят на Ура ...