Рыбные котлеты из брюшек и молоки кеты

Каких котлет только не встретишь в русской кухне. Мясные, овощные, рыбные! Котлеты из кеты - самая достойная и вкусная вариация деликатесных рыбных котлет. Готовятся "красные" котлеты на сковороде, в духовке и даже на пару. Особенно сочными получаются кетовые котлеты с майонезом, приготовленные в сковородке под крышкой.

Ингредиенты:

• Брюшко кеты - 600 г
• Молоки кеты - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 головки
• Батон нарезной - 3 ломтика
• Чеснок - 2 зубчика
• Морковь - для вкусу
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Майонез - для сочности
• Зелень - на подачу
• Соль - по вкусу
• Мука - на подпыл

Инструкции:

1. Для приготовления сочных котлет из кеты продукты берутся из списка.
2. Кета промывается от внутренностей. Мякоть отсоединяется от кости. Кожа снимается. Пласты нарезаются кусочками. У меня в животике прятались молоки. Я их непременно пустила в "дело".
3. Филе кеты вместе с молоками перекручивается на мясорубке. Есть вариант, когда красная рыба идет в котлеты в виде рубленой ножом мякоти. Котлеты через мясорубку получаются более сочными. Как раз такие нужны по нашей задумке.
4. Вместе с рыбой в фарш идут морковь, репчатый лук, чеснок и молочный батон без корочки. Завершаем приготовление фарша куриным яйцом.
5. Далее кетовый фарш необходимо хорошенько взбить блендером или провернуть в комбайне.
6. После чего в вязкую массу вводится майонез. Майонез сделает наши котлетки необыкновенно воздушными, сочными и нежными.
7. Последний штрих - соль. В рыбных котлетах соли не должно быть слишком много. Фарш снова перемешивается.
8. Мокрыми руками формируются котлетные шарики, которые необходимо подпылить мукой. Котлеты отправляются в разогретую с маслом для жарки сковородку. При этом нагрев сначала должен быть сильным. После того как низ подрумянится, котлетки переворачиваются.
9. Огонь убавляется. Сковорода накрывается крышкой. Котлеты из кеты дожариваются до готовности. Время жарки котлет из рыбного фарша составляется не более 20 минут.
10. Сочные и воздушные котлеты из кеты стоит непременно попробовать. Подаются котлетки на ужин с овощами и зеленью.
11. Любое блюдо с красной рыбой в основе - это всегда большая польза. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 145 кКал

Картофельно-гороховое пюре

Постное но невероятно сытное блюдо из картошки и гороха Таким пюре можно угощать не только в пост но и в обычные дни Попробуйте ...