Рыбные котлеты из брюшек и молоки кеты
Каких котлет только не встретишь в русской кухне. Мясные, овощные, рыбные! Котлеты из кеты - самая достойная и вкусная вариация деликатесных рыбных котлет. Готовятся "красные" котлеты на сковороде, в духовке и даже на пару. Особенно сочными получаются кетовые котлеты с майонезом, приготовленные в сковородке под крышкой.
Ингредиенты:
- Брюшко кеты - 600 г
- Молоки кеты - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 головки
- Батон нарезной - 3 ломтика
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - для вкусу
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Майонез - для сочности
- Зелень - на подачу
- Соль - по вкусу
- Мука - на подпыл
Инструкции:
- Для приготовления сочных котлет из кеты продукты берутся из списка.
- Кета промывается от внутренностей. Мякоть отсоединяется от кости. Кожа снимается. Пласты нарезаются кусочками. У меня в животике прятались молоки. Я их непременно пустила в "дело".
- Филе кеты вместе с молоками перекручивается на мясорубке. Есть вариант, когда красная рыба идет в котлеты в виде рубленой ножом мякоти. Котлеты через мясорубку получаются более сочными. Как раз такие нужны по нашей задумке.
- Вместе с рыбой в фарш идут морковь, репчатый лук, чеснок и молочный батон без корочки. Завершаем приготовление фарша куриным яйцом.
- Далее кетовый фарш необходимо хорошенько взбить блендером или провернуть в комбайне.
- После чего в вязкую массу вводится майонез. Майонез сделает наши котлетки необыкновенно воздушными, сочными и нежными.
- Последний штрих - соль. В рыбных котлетах соли не должно быть слишком много. Фарш снова перемешивается.
- Мокрыми руками формируются котлетные шарики, которые необходимо подпылить мукой. Котлеты отправляются в разогретую с маслом для жарки сковородку. При этом нагрев сначала должен быть сильным. После того как низ подрумянится, котлетки переворачиваются.
- Огонь убавляется. Сковорода накрывается крышкой. Котлеты из кеты дожариваются до готовности. Время жарки котлет из рыбного фарша составляется не более 20 минут.
- Сочные и воздушные котлеты из кеты стоит непременно попробовать. Подаются котлетки на ужин с овощами и зеленью.
- Любое блюдо с красной рыбой в основе - это всегда большая польза. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
145 кКал
Вареники с клубникой на дрожжевом тесте получаются очень вкусными пышными и нежными Главное не обжечься вытекающим клубничным соком когда будете есть горячие вареники ...