Рыбные ландорики из горбуши

Кто-то называет это рыбными оладьями, кто-то - рыбными драниками, для кого-то это рубленые рыбные котлеты и ещё встречается название - рыбные ландорики... Филе рыбы (тут - горбуши) для фарша не пропускается через мясорубку, а мелко нарезается. В отличие от традиционных рыбных котлет, фарш для ландориков в итоге получается жидковатым и из него не формируют заготовки. Всё проще - выкладывают рыбную массу ложкой на сковороду. По вкусу получается что-то ближе к рыбе в кляре, чем к привычным котлетам.

Ингредиенты:

• Горбуша (филе) - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал кукурузный - 1,5-2 ст.л.
• Майонез - 1-1,5 ст.л.
• Лук репчатый - по вкусу
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Для рыбных ландориков из горбуши подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. С кусков горбуши срежьте кожу, затем удалите из мякоти все кости.
3. Полученное филе нарежьте мелкими кубиками/кусочками.
4. Добавьте мелко нарезанный лук, крахмал, яйцо, майонез и соль. Перемешайте. С солью будьте аккуратнее, т.к. сама рыба уже немного солоноватая да ещё и майонез есть в составе фарша.
5. В рецепте использую кукурузный крахмал, он мне больше нравится, но вместо него подходит и картофельный крахмал, а также мука обычная пшеничная или рисовая, только в меньшем количестве.
6. Есть рекомендация: дать полученной массе постоять в холодильнике хотя бы один час или даже дольше, а потом жарить. Пробовала и жарку сразу, и позднее. Действительно, по ощущениям, после некоторого маринования получается всё-таки вкуснее.
7. Жарьте рыбные ландорики из горбуши на растительном масле, выкладывая порции фарша ложкой на сковороду. Сначала с одной стороны, затем с другой, т.е. практически как оладьи.
8. На гарнир особенно подходят картофель (отварной, жареный, пюре) и рассыпчатый рис.
9. Сочные, румяные и вкусные! А благодаря тому, что горбуша - красная, то и цвет у ландориков очень аппетитный.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 236 кКал

Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»

Оригинальная грузинская аджика готовится из острого перца пряных трав и чеснока но за пределами исторической родины встречаются рецепты аджики адаптированные к местным условиям Так распространена аджика с томатами баклажанами яблоками Готовят ...