Рыбные тефтели в томатном соусе на сковороде
Приготовим простое, бюджетное блюдо на каждый день. А именно - рыбные тефтели с рисом, тушенные в томатном соусе. Фарш для тефтелей готовлю из хека с добавлением отварного риса.
Хек сам по себе суховат, поэтому для сочности добавлю немного свежего сала и овощей. У меня мороженые тушки рыбы, которые я предварительно разморозила, а затем отварила в кипящей воде 3 минуты, остудила и легко отделила филе без косточек и кожи. Этот способ мне очень понравился, подсмотрела его у одного блогера, попробовала и буду пользоваться не раз.
Тефтели я не обжариваю предварительно, а тушу в томатном соусе - так блюдо получается более полезным. Подавать можно с гарниром, например картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Рыба хек - 800 г
- Сало - 100 г
- Рис (сухой) - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатный соус - 400 г
- Вода - 250 мл
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сушеный орегано - 0,5 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления рыбных тефтелей в томатном соусе на сковороде. В качестве томатного соуса я взяла готовый соус, но можно использовать томатную пасту, разведенную с водой, свежие или консервированные помидоры.
- Тушки хека помойте и разрежьте на куски.
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте рыбу и варите не более 3-х минут.
- Затем достаньте рыбу и дайте ей остыть.
- Тем временем рис промойте и отварите до готовности (соотношение риса и воды возьмите примерно 1:2,5, в зависимости от сорта).
- Лук и морковь очистите и нарежьте кусками. Также кусочками нарежьте свежее сало.
- Когда рыба немного остынет, отделите филе от кожи и хребта.
- Лук, морковь, сало и рыбу переложите в чашу блендера и измельчите или воспользуйтесь мясорубкой.
- Рыбный фарш переложите в миску, добавьте отварной остывший рис и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Если у вас масса получилась жидковатой, то добавьте немного муки, манки или панировочных сухарей.
- Из полученного фарша сформируйте тефтели.
- Для соуса в сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь.
- Добавьте томатный соус.
- Влейте воду и добавьте соль, перец и сушеный орегано. Доведите соус до кипения.
- В кипящий соус добавьте сформированные тефтели, добавьте лавровый лист и тушите при небольшом нагреве, накрыв сковороду крышкой, 20 минут.
- Наши рыбные тефтели в томатном соусе готовы!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
114 кКал
Очень люблю лапшу особенно в азиатском стиле и готовлю ее довольно часто Для разнообразия предлагаю сегодня приготовить лапшу без мяса без рыбы без морепродуктов но уверяю вам понравится будет сочно вкусно и питательно 128521 Рецепт прос ...