Рыбный суп из трески
Для приготовления самого обычного рыбного супа отлично подходит треска. Его основные ингредиенты - это рыбный бульон, картофель и морковь. Можно конечно поэкспериментировать, но для начала я решил опубликовать традиционный рецепт. В данном рецепте лук не добавляется в суп при варке, а подается отдельно, что особенно удобно, когда, например ваш ребенок терпеть не может лук :)
Ингредиенты:
- Треска - 400 г
- Картофель - 500 г
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Мука - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 50 г
- Зелень укропа - 30 г
- Черный перец горошком - 5-6 шт
- Соль - 2 ч.л.
Инструкции:
- Рыбу вымыть, очистить от внутренностей, плавников и чешуи. Еще раз вымыть и нарезать крупными кусками.
- Налить в кастрюлю среднего размера, 2 литра воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
- Добавить в кастрюлю специи: лавровый лист и черный перец горошком. Варить 20 минут.
- Картофель очистить и нарезать маленькими брусочками.
- Измельчить морковь.
- И кастрюли извлечь рыбу, бульон процедить. Положить в кастрюлю морковь и картофель, посолить. Оставить вариться на среднем огне до готовности, примерно 20 минут.
- Тем временем мелко нарубить лук, выложить его в глубокую тарелку и перемешать с двумя столовыми ложками муки.
- Как следует обжарить лук на сковороде со сливочным маслом.
- Рыбный суп налить в тарелку, добавить туда кусочек трески, добавить пару столовых ложек жареного лучка (как вариант, лук также можно добавить в конце варки в общую кастрюлю), и украсить зеленью. К сожалению зелени у меня не было, поэтому фотография без нее.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
87 кКал
Простой и доступный рецепт холодца который годится и для будней и для праздников ...