Рыбный суп с овощами и мидиями

Как приготовить суп с овощами и мидиями на рыбном бульоне.

Ингредиенты:

• Рыбные обрезки (голова, хвост, хребет)
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Перец горошком - 6-8 шт.
• Помидоры маринованные - 2 шт.
• Перец болгарский - 0,5 шт.
• Горошек зеленый - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Мидии - 150 г
• Укроп - 0,5 пучка
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. После приготовления фаршированной рыбы остаются рыбные обрезки - голова, хвост, хребет, брюшки и т.п., из которых можно приготовить вкусный суп с любыми овощами. Также летом мы всегда ловим мидий, которые я замораживаю на зиму, их я также всегда добавляю в рыбный суп, получается очень вкусно.
2. Для приготовления рыбного супа с овощами и мидиями возьмите продукты по списку. Рыбные обрезки залить холодной водой, оставить на час. За это время из костей уйдет кровь, воду нужно слить, залить рыбу свежей водой и поставить вариться на тихом огне минут 30-
3. Когда вода закипит, снять пену, добавить надрезанную луковицу, перец горошком и лавр.
4. Выловить рыбные обрезки из бульона.
5. Выловить и выбросить лук и лавр.
6. Бульон процедить, долить в кастрюлю воды.
7. Очистить и нарезать картофель.
8. И морковь. Добавить в бульон, варить 15 минут.
9. Нарезать маринованные помидоры без кожуры, добавить в бульон. У меня - помидоры черри собственного приготовления. Для большей кислоты можно добавить немного маринада.
10. Добавить замороженный зеленый горошек и нарезанный болгарский перец. Варить еще 15 минут.
11. Спустя время добавить надрезанный зубчик чеснока, варить 5 минут.
12. Дальше добавить мидий и варить суп еще 5 минут.
13. Нарезать укроп, добавить в кастрюлю, перемешать, выключить плиту, накрыть крышкой и дать супу настояться минут
14. Рыбный суп с овощами и мидиями готов. Приятного.
15. Подавать суп можно со сметаной.

Время приготовления: 1 ч. : 14 кКал

Холодец из свиной головы

...