Рыбный суп с перловкой
Вкусный и ароматный рыбный суп из любой рыбы на ваш вкус. Я в этот раз готовила из головы и хвоста горбуши.
Ингредиенты:
- Голова и хвост горбуши - 500 г
- Перловка - 4 ст.л. (75 г)
- Картофель - 2 шт. (225 г)
- Лук - 1 шт. (120 г)
- Морковь - 1 шт. (145 г)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Зеленый лук - 25 г
- Укроп - 10 г
- Петрушка - 15 г
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Рыбный суп с перловкой можно приготовить, наверно, практически с любой рыбой на ваш вкус. Я использовала голову, хвост и хребет горбуши, т.е. то что осталось после ее разделки. Можно взять и филе рыбы, это будет даже проще в приготовлении, так как не придётся возиться с костями. Также не придётся отдельно варить бульон, нужно будет просто положить филе рыбы в середине приготовления овощей и перловки. Но я люблю безотходное производство, поэтому стараюсь все продукты использовать по максимуму.
- Для приготовления рыбного супа с перловкой нам понадобятся следующие продукты.
- Первым делом сварим бульон. Для этого положим части нашей рыбы в кастрюлю и зальём водой. Ставим на плиту и варим наш бульон после закипания на медленном огне ориентировочно 25 минут. Если появится пена, её необходимо убрать шумовкой.
- Пока готовится бульон, подготовим овощи. Нарежем кубиками картофель.
- Мелко порежем репчатый лук.
- Натрём на тёрке морковь.
- И порежем зеленый лук.
- Наш бульон сварился. Достаём из него рыбу. И процеживаем с помощью сита, чтобы сделать бульон чистым, а главное, без косточек.
- Затем возвращаем бульон в кастрюлю и кладём в него картофель, репчатый лук, морковь и перловку. По желанию перловку можно перед этим промыть.
- Добавляем зеленый лук и лавровый лист. Варим до готовности овощей и перловки (около 20 минут).
- Тем временем отделяем мясо рыбы от костей.
- А также мелко режем укроп с петрушкой.
- В конце приготовления добавляем мясо рыбы, а также по вкусу соль и перец.
- И в завершение кладём ароматную зелень.
- Вот и всё, рыбный суп с перловкой готов! Разливаем по тарелкам и кушаем. Мне очень нравится такой суп с хлебом-кирпичиком, но это уже дело вкуса)))
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
19 кКал
Омлет на молоке с необычной добавкой вафельными коржами Получается очень вкусно ...