Сабджи

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Капуста - 400 г
• Помидор - 2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Брокколи - 200 г
• Сыр адыгейский - 150 г
• Кинза - 3-4 веточки
• Сметана - 100 г
• Имбирь (корень) - 2 см
• Гарам масала - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо индийской кухни - сабджи. Индийская кухня славится простотой приготовления блюд и разнообразием специй, которые придают обычным продуктам чудесный вкус и аромат. Прелесть ещё и в том, что специи можно варьировать по своему вкусу, делать блюда более или менее острыми.
2. Сабджи - овощное рагу со сметаной и паниром, в нашем случае - с адыгейским сыром. Состав блюда довольно прост, кроме того, вы можете использовать и другие овощи - цветную капусту, стручковую фасоль, зелёный горошек. В любом случае, сабджи получится очень вкусным и ароматным.
3. Итак, для сабджи приготовим вот такие продукты. Помидоры и брокколи я взяла замороженные, вы можете использовать и свежие.
4. Займёмся овощами. Картофель почистим и порежем средними кубиками. Все овощи в конце приготовления должны остаться целенькими, не превращаясь в "кашу".
5. Морковь порежем крупными дольками.
6. Теперь пришло время поставить сковороду на огонь, налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить в течение минуты специи.
7. Добавим в сковороду картофель, перемешаем со специями.
8. Пожарим картофель 5 минут, добавим морковь.
9. Оставим овощи на среднем огне ещё на 5 минут. Тем временем нашинкуем капусту, не очень мелко.
10. Добавим капусту на сковороду к картофелю и моркови, нальём немного воды.
11. Потушим все овощи под крышкой 5-7 минут. Пришло время добавить брокколи и болгарский перец, порезанный полосками.
12. На этом этапе посолим сабджи по вкусу, накроем крышкой и оставим тушиться овощи ещё на 5-7 минут, можно осторожно перемешать. Помидоры порежем крупно.
13. Добавим в сабджи помидоры и тёртый имбирь. Дадим покипеть нашему блюду ещё 5 минут под крышкой.
14. В конце приготовления добавим сметану и нарезанный кубиками адыгейский сыр. Посыплем кинзой.
15. Выключим огонь, накроем крышкой и дадим настояться сабджи 5-7 минут. Наше индийское блюдо готово. Думаю, на ароматы собрались уже все домашние, так что не будем тянуть и накроем на стол. Сабджи получилось очень гармоничным, вкусным, сытным, а сметана и сыр приятно охлаждают остроту овощей.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 134 кКал

Картофельное рагу с овощами

Рагу из картошки с овощами простое и на мой взгляд диетическое блюдо Такое рагу прекрасно впишется в рацион будущих и кормящих мам и в детское меню Прекрасно подойдёт тем кто питается в щадящем режиме Сливочное масло делает вкус рагу оче ...