Салат «Адмирал» с редькой
Так понимаю, что историю происхождения названия салата «Адмирал» знает только та читательница, которая ещё при СССР поместила рецепт в журнал «Работница» или «Крестьянка»... Но, может быть, и ещё кто-то в курсе? Делитесь версиями!
Под названием «Адмирал» слоёный сочный салат из редьки попал и в мою записную кулинарную книжку. Имелись сомнения, вкусный ли? Точнее, я знала, что мне сочетание понравится, но вот будет ли одобрено другими... В итоге, на протяжении нескольких лет салат готовится, подается, никто не отказывается, а некоторым так даже очень по вкусу и в тему!
Ингредиенты:
- Редька – 1-2 шт. / 300 г
- Картофель – 3-4 шт. / около 300 г
- Лук репчатый - 0,5 шт. / около 50 г
- Яблоко - 1 шт.
- Яйца - 3-4 шт.
- Майонез - до 100 г
- Сметана - 4-5 ст.л.
- Соль - при подаче
- Огурец
- Укроп
- Зеленый лук
Инструкции:
- Для салата «Адмирал» с редькой подготовьте ингредиенты по списку. Готовила варианты с зеленой редькой и с белой редькой дайкон, также вкусно должно получиться и с черной редькой, а также и с редисом.
- Заранее сварите картофель в мундире, мне для салатов нравится - на пару. Например, в мультиварке около 25 минут (время зависит от размера картофелин). Можно и купить готовый картофель в кулинарии... Остывший картофель очистите от кожуры.
- Яйца требуется приготовить вкрутую. Например, после закипания варить их около 10 минут на среднем или слабом кипении под крышкой, потом поместить в холодную проточную воду, а затем очистить.
- Остальные ингредиенты идут в салат в сыром виде.
- Нашинкуйте лук, и если он очень резкий на вкус, то залейте его кипятком минут на пять.
- Натрите крупно редьку, картофель, яйца и яблоко. Хотя яблоко лучше натереть позднее, если сорт быстро окисляется. Яйца по желанию можно разделить на белки и желтки.
- Если хотите салат ровной формы, то используйте кольцо специальное или просто от разъёмной формы диаметром 18-20 см.
- Первый слой - тёртая редька, которую нужно смазать майонезом в количестве по вкусу. Небольшую порцию редьки (на вид - 4-5 часть) оставьте на потом - на слой с яблоком.
- Затем разместите слой тёртого картофеля и хорошо смажьте его сметаной. Слегка посолите.
- Очень гармонично получается, если посыпать сметану укропом. У меня был свежевысохший, так сказать, но лучше бы - свежий.
- Затем равномерно распределите лук (отжатый после воды), тёртое яблоко и остальную тёртую редьку.
- Последний слой - тёртое яйцо, и поверх него - майонез (сеточка или равномерный слой).
- Дайте салату около часа постоять, затем снимите с него кольцо, если оно было)) и украсьте по своему вкусу, например, свежей зеленью или огурцом. При подаче предложите соль по вкусу, т.к. в процессе приготовления солили только слой из картофеля. Сырые овощи (тут - редька и огурец) лучше заранее не солить, а то выделят слишком много сока (потекут).
- Надеюсь, оригинальный салат «Адмирал» с редькой вас заинтересовал...
Время приготовления:
45 мин. :
122 кКал
Во время поста можно готовить любимые блюда на новый лад Например в те дни когда разрешены рыба и морепродукты советуем приготовить салат Цезарь с кальмарами Заправкой для салата может послужить постный майонез или как в моем варианте оливко ...