Салат «Анкл Бенс» из баклажанов

В советские времена баночки с названием «Анкл Бенс» в больших количествах штамповали из баклажанов, кабачков - улетало все, потому что вкусно и ново! Баночки с консервацией с таким необычным названием часто привлекали внимание покупателей, которые их сметали с полок магазинов. Изобретательные хозяйки придумали как приготовить эту вкуснейшую консервацию в домашних условиях. Этот салат - не просто соус, им можно дополнять спагетти, каши, крупы или употреблять в качестве самостоятельного блюда, а также это отличный гарнир к запеченному мясу или рыбе. Готовится салат без обжаривания овощей и дополнительной стерилизации - потушили на плите все овощи и закатали в стерильные баночки.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 300 г
• Морковь - 300 г
• Лук репчатый - 300 г
• Перец сладкий - 300 г
• Помидоры - 1,2 кг
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 100 г
• Масло растительное - 100 мл
• Яблочный уксус 5% - 70 мл

Инструкции:

1. Ингредиенты для заготовки салата «Анкл Бенс» из баклажанов и помидоров на зиму подготовьте по списку. Овощи помойте, обсушите.
2. Баклажаны нарежьте средним кубиком. Нарезка овощей не мелкая, ближе к средней.
3. Очистите лук и морковь, нарежьте также среднего размера кусочками.
4. Сладкий перец нарежьте тонкими короткими полосками. Можно использовать и красный, и зеленый перец.
5. Помидоры выберите сочные и спелые, нарежьте их тонкими дольками.
6. Все подготовленные овощи сложите в кастрюлю с толстым дном, влейте масло, добавьте соль и сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения и тушите при слабом нагреве 30-40 минут. Не забываем периодически помешивать. Если вы видите, что соус сильно уваривается, то можно влить немного воды. Следите, чтобы овощи не подгорели, не жарились, а именно тушились.
7. По истечении времени соус значительно уварится, овощи станут мягкими. Влейте уксус, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и тушите еще 5 минут.
8. К этому времени подготовьте баночки - простерилизуйте их удобным для вас способом, крышки прокипятите в течение 5-7 минут. Горячий салат сразу разложите по баночкам и закупорьте. Переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
9. Салат «Анкл Бенс» из баклажанов и помидоров на зиму готов.
10. Затем перенесите салат в прохладное темное место для хранения до зимы. Приятных вам заготовок!!!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 72 кКал

Венские вафли на кефире

Рецепт этих венских вафель на кефире я нашла в инструкции к моей вафельнице Рецепт очень простой Я практически не добавляю в тесто сахар поскольку всегда подаю вафли с фруктами и сладкими сиропами или медом Экспериментируйте с различными посыпкам ...