Салат «Цада» с фасолью и говядиной

Салат «Цада» с фасолью и говядиной относится к блюдам повседневной дагестанской кухни. Салат простой в приготовлении и достаточно сытный, поэтому его можно подавать как самостоятельную закуску или полноценное второе блюдо. В салат кладутся вареные продукты: мясо, картофель, фасоль, поэтому для быстрого приготовления салата лучше их отварить заранее. Все измельченные компоненты смешиваются и заправляются сметаной с добавлением тертого чеснока и соли.

Ингредиенты:

• Говядина отварная - 100 г
• Картофель отварной - 120 г
• Огурцы солёные - 60 г
• Лук красный - 25 г
• Сметана - 50 г
• Чеснок - 0,5 зубчика
• Зелень кинзы - 5 г
• Зелень укропа - 2 г
• Фасоль консервированная/вареная - 80 г

Инструкции:

1. Подготовим ингредиенты для салата «Цада» с фасолью и говядиной.
2. Предварительно для салата нужно отдельно отварить картофель и мясо. Картофель варим в небольшом количестве воды, не развариваем. Картофель лучше брать салатных сортов - не крахмалистый. В идеале его нужно нарезать мелким кубиком.
3. При варке говядины я добавляю в бульон лук, сельдерей, стебли зелени. Для того чтобы мясо оставалось сочным, его заливаем кипятком - белок сразу свернется.
4. Фасоль можно взять консервированную, как у меня. Если таковой не имеется, то идеальна сушеная - ее тоже отвариваем заранее, предварительно залив водой на 8-10 часов. Все продукты после варки охлаждаем.
5. Сначала приготовим заправку, в которую будем постепенно добавлять остальные компоненты. В сметану я натерла на мелкой терке немного чеснока, перемешала и присолила по вкусу. Думаю, на этом этапе можно добавить немного черного молотого перца.
6. Затем красный салатный лук я нарезала тонкими полукольцами и отправила в салатник.
7. С консервированной фасоли сливаю жидкость.
8. И тоже отправляю в салатник.
9. Мелким кубиком нарезаю соленый (или маринованный) огурец и тоже кладу в салат. Картофель я натерла на крупной терке, мякоть говядины мелко нарезала, можно разобрать ее на волокна.
10. Заправила салат мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа. Вот и все приготовление - салат остается перемешать и можно подавать на стол.
11. Салат "Цада" с фасолью и говядиной готов. Подавать его можно как в общем салатнике, так и порционно.
12. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 130 кКал

Ландорики из курицы

При изучении названия Ландорики я обратила внимание что чаще всего они упоминаются в Оренбургской области там так называют различные виды оладий овощные мясные и сладкие В некоторых областях России под ландориками подразумеваются жаренные в м ...