Салат «Цезарь» с креветками и кальмарами

Как-то раз заметила, что Дни рождения детей отмечаю круче, чем Новый год и другие праздники! Неважно с ними я, уехала куда-то или они где-то сами по себе. А ещё неважно... нравится им блюдо или нет)) Например, моя дочка не любит (пока) рыбу и морепродукты, но себе на её день рождения приготовила «Цезарь» с креветками и кальмарами.

Ингредиенты:

• Салат Айсберг - 1 кочан/600 г
• Помидоры коктейльные - 250 г
• Креветки крупные - 8 шт.
• Кальмары - 2 филе/250 г
• Яйцо - 3-4 шт.
• Сыр Пармезан - 50-60 г
• Багет - 6-8 кусков
• Чеснок - 2 зубчика для сухарей
• Чеснок для креветок - 1-2 зубчика
• Растительное масло - для жарки
• Зернистая горчица - для яиц
• Майонез - около 100 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Вустерский соус - 1-2 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для салата «Цезарь» с креветками и кальмарами по списку к рецепту. Креветки желательно взять крупные, но подойдут любые варёные замороженные (розовые) или сырые замороженные (серые). Кальмары удобно брать уже в виде очищенного филе. Салат подходит айсберг, романо или другие листовые. Для сухариков понадобится белый хлеб: багет, батон, чиабатта и т.п.
2. Приведу свой состав заправки, но не настаиваю! Намешайте соус для «Цезаря» на свой вкус или купите подходящий вам готовый.
3. Яйца сварите вкрутую (10-12 минут после закипания), оставив мягковатым желток (7-8 минут) или в мешочек (5-6 минут). После варки поместите их в холодную воду.
4. Сыр мелко натрите и храните в холодильнике.
5. Для заправки предлагаю соединить майонез хорошего качества 67% жирности, вустерский соус и измельченный чеснок. Перемешайте, закройте герметично, и пусть настаивается в холодильнике.
6. Для приготовления сухариков багет или другой белый хлеб порежьте на ломти, слегка смажьте их с одной стороны сливочным или сбрызните растительным маслом и сопроводите измельченным чесноком. Нарежьте на бруски, слегка посолите. Подсушите их на сковороде с двух сторон или на противне в духовке.
7. Размороженные креветки очистите от панцирей и темной жилки.
8. Обжарьте креветки на растительном масле вместе с раздавленными зубчиками чеснока по 2-3 минуты с каждой стороны.
9. Филе кальмаров нарежьте кольцами шириной около 5 мм. Забросьте их в кипящую воду и с началом следующего закипания снимите с огня. Обычно это около одной минуты.
10. Листья салата порвите на кусочки и перемешайте с заправкой. Можете часть заправки оставить для сопровождения ею яиц.
11. Соберите салат в общем салатнике или порционно: листья салата, креветки, кольца кальмара, нарезанные помидорки, яйца. Расшевелите. По желанию сопроводите яйца майонезом или заправкой и/или зернистой горчицей.
12. Равномерно посыпьте салат тёртым пармезаном. При подаче предложите ароматные сухарики.
13. Вариация салата «Цезарь» с креветками и кальмарами способна впечатлить и вызвать желание повторять!

Время приготовления: 30 мин. : 121 кКал

Фриттата с курицей

Омлет в итальянском стиле с нежным куриным филе сочными овощами и ароматными травами Отличный вариант завтрака обеда ужина для всей семьи ...