Салат «Цезарь» с морским коктейлем
Больше всего мне нравится салат «Цезарь» с какой-нибудь красной слабосолёной рыбой, с креветками, пробовала с креветками и авокадо, поэтому меня зацепила идея использовать морской коктейль!
Ингредиенты:
- Морской коктейль – около 120 г
- Салат айсберг – 150 г
- или Пекинская капуста – 150 г
- Помидоры – 50-70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Зернистая горчица – 1,5 ч.л.
- Сыр Пармезан или т.п. – 15 г
- Майонез – 1-1,5 ст.л.
- Вустерский соус – 0,3 ч.л.
- Чеснок – 0,3 зубчика
- Хлеб/сухарики – 1 горсть
- Красная рыба с/с – 30-50 г
- Белый хлеб – 1-1,5 ломтя
- Чеснок – 0,7 зубчика
- Сливочное масло – 1,5 ч.л.
- или Оливковое масло – 1 ч.л.
Инструкции:
- Для салата «Цезарь» с морским коктейлем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Коктейль из морепродуктов подходит покупной, который в масле или уксусном маринаде. В нём обычно много мидий и кальмаров и нет или мало креветок. А ещё у меня подходящий рецепт для его домашнего приготовления. Дополнительно к нему можно добавить немного красной рыбы слабой соли.
- Листовой салат используйте тот, который доступен, также подходит и нежная часть листьев пекинской капусты.
- Вустерский соус особо заменить нечем, но для пикантности вместо него в заправку добавляют измельченные анчоусы или соевый и устричный.
- Заранее сварите яйца вкрутую: в зависимости от размеров около 10 минут после закипания на слабом кипении, а потом в холодную воду.
- Для соуса-заправки соедините майонез и вустерский соус. Зубчик чеснока натрите и одну его часть вмешайте в заправку, а другую часть отложите для приготовления сухариков.
- Для сухариков какой-нибудь белый хлеб (батон, багет, чиабатту и т.д.) смажьте слегка сливочным маслом или сбрызните оливковым. Намажьте местами оставшимся тёртым чесноком, посолите. Нарежьте на кусочки и подсушите эти заготовки на сковороде на среднем огне, но если сухариков планируется на большое количество порций, то логичнее подсушить их в духовке.
- Кусочки салатных листьев перемешайте с половиной соуса-заправки.
- Уложите в салатник две трети салатных листьев. Добавьте ломтики помидоров и морской коктейль. Если используете слабосолёную рыбу, то её - сюда же.
- Укройте второй частью салатных листьев. Добавьте ломтики яйца, сопроводите их майонезом или заправкой для цезаря. Предлагаю ещё капнуть на них зернистой горчицы.
- Расшевелите салат, положите сухарики.
- Посыпьте тёртым пармезаном или другим твердым сыром.
- Вариант салата «Цезарь» с морским коктейлем готов, подавайте его сразу же.
- В новогодние праздники у меня обязательно бывает какой-нибудь «Цезарь», его варианты с красной рыбой и с морепродуктами хорошо сочетаются с игристым: полусладким, полусухим и брютом.
Время приготовления:
30 мин. :
127 кКал
Если вам захотелось освежающего десерта а под рукой нет свежих фруктов можно приготовить желе из сухофруктов Это просто в приготовлении но вкусное лакомство которое красиво смотрится на столе ...