Салат из баклажанов по-турецки на зиму
Турецкие блюда из баклажанов поражают своим разнообразием. Баклажаны жарят, парят, запекают с мясом, фаршем, овощами. Турецкая еда хороша как в свежем виде, так и в консервированном. Сегодня заготавливаем на зиму овощной салат по-турецки...
Ингредиенты:
- Баклажаны - 700 г
- Помидоры - 700 г
- Перец болгарский - 350 г
- Лук - 350 г
- Чеснок - 1 головка
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Кетчуп - 2-3 ст.л.
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для заготовки салата из баклажанов по-турецки на зиму - перед вами. Баклажаны, помидоры, болгарский перец вымойте, лук и чеснок очистите.
- У баклажанов срежьте плодоножку и счистите кожицу тонкими полосками.
- Нарежьте баклажаны на кусочки длиной 2-2,5 см. Поместите баклажаны в подсоленную воду на 15-20 минут.
- Спустя указанное время слейте воду, баклажаны переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
- Разогрейте казан с растительным маслом и положите в него баклажаны. Обжаривайте баклажаны на огне немного выше среднего, помешивая.
- Пока баклажаны обжариваются, болгарский перец разрежьте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук нарежьте не очень мелким кубиком.
- Чеснок раздавите при помощи ножа.
- Когда баклажаны хорошо обжарятся, приобретут золотисто-коричневый цвет, переложите их из казана в другую посуду.
- В казан влейте растительное масло, разогрейте и отправьте туда лук и чеснок.
- На огне выше среднего обжарьте лук и чеснок 8-10 минут, помешивая.
- Положите в казан нарезанный болгарский перец.
- Обжарьте еще 5-7 минут и добавьте томатную пасту (кетчуп).
- Перемешайте овощи с кетчупом, обжаривайте еще 5 минут и положите нарезанные мелким кубиком помидоры. Добавьте соль и сахар, перец черный молотый по вкусу.
- Перемешайте овощи и тушите на огне ниже среднего 20-25 минут.
- Положите обжаренные баклажаны, перемешайте, тушите еще 10 минут. Попробуйте на соль-сахар. Если необходимо, то добавьте. Снимите казан с огня, добавьте уксус 70%, перемешайте.
- Промойте баночки и крышки, простерилизуйте удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром. Заполните горячие баночки горячим салатом.
- Закрутите банки крышками и укутайте на сутки в плед или одеяло.
- Салат из баклажанов по-турецки на зиму готов. Остывшие баночки отправьте на хранение в прохладное помещение: кладовку, погреб, подполье.
Время приготовления:
2 ч. :
55 кКал
Хочу поделиться довольно простым рецептом приготовления морского окуня Здесь весь фокус в маринаде после которого рыба получается пальчики оближешь Понадобится от 30 минут для того чтобы морской окунь промариновался Готовьте и наслаждайтесь ...