Салат из кабачков и шампиньонов на зиму
Такой салат порадует вас в холодное время года в будни и праздники. Нежные кабачки с грибочками в кисло-сладком томатном соусе - отличная закуска и гарнир к птице, мясу, рыбе. Готовится салат просто и относительно быстро без стерилизации.
Ингредиенты:
- Кабачки - 500 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 70 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 40 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления салата из кабачков и шампиньонов на зиму.
- Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием.
- Налейте подсолнечное масло и жарьте лук до прозрачности.
- Морковь натрите на терке для корейской моркови или обычной терке с крупными ячейками.
- Тушите лук с морковью 10 минут. Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте на 2-4 части. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью.
- Кабачки нарежьте кубиками и также выложите в кастрюлю. Добавьте чеснок, измельченный любым удобным способом.
- Томатную пасту разведите в 150 мл воды и налейте в кастрюлю.
- Насыпьте соль, перец и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости, 25-30 минут, на огне чуть ниже среднего. В конце приготовления налейте уксус и перемешайте салат. Попробуйте его, и если не хватает соли или сахара, то добавьте.
- Горячий салат выложите в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками, если банки с резьбой. Или закатайте простыми, если банки обычные. Переверните банки вверх дном, закутайте одеялом и держите так до их остывания.
- Салат из кабачков и шампиньонов на зиму готов. Храните заготовку в прохладном месте.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
83 кКал
Сбалансированный состав ингредиентов в одной тарелке Вкусно питательно несложно приготовить К курице с булгуром также отлично подойдут и другие компоненты такие как свежий огурец болгарский перец и даже жареная тыква Экспериментируйте взяв мо ...