Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму полностью соответствует своему названию. Не упустите рецепт из виду, непременно заготовьте...

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г
• Помидоры – 300 г
• Лук – 200 г
• Морковь – 200 г
• Перец сладкий – 150 г
• Масло растительное – 75 мл
• Петрушка – 4 веточка
• Чеснок – 2-3 зубка
• Томатная паста – 50 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 1/2 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

Инструкции:

1. Салат из кабачков «Пальчики оближешь» - очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь-то мясо, птица или обычная картошка. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно выходит отменным. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены отлично, но вы в процессе варки салата можете снять пробу и при надобности добавить соли или сахара.
2. Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.
3. Взять толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить ингредиенты. Влить сразу все масло. Очистить лук и нашинковать его полукольцами. Переложить лук в кастрюлю, пассеровать 7-10 минут, в процессе добавить очищенный и рубленный чеснок.
4. Пока лук готовится, очистить морковь, сполоснуть, натереть на средней терке. Переложить морковь в кастрюлю.
5. Теперь очередь сладкого перца – очистить его от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня были черри, нарезать произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешать и поджарить все 10 минут, периодически помешивая.
6. Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Перемешать.
7. Тушить все овощи в течение 15 минут.
8. Пока овощи тушатся, вымыть кабачки, просушить и нарезать небольшими кубиками. Переложить кабачки в кастрюлю. Протушить кабачки с овощами 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.
9. После добавить немного рубленой петрушки. Перемешать и влить уксус. Проварить салат пару минут.
10. Разложить горячий салат по заранее простерилизованным банкам и сразу закатать или завинтить банки стерильными крышками.
11. Проверить герметизацию, поставить банки дном вверх и укрыть пледом. Оставить остывать на сутки, после убрать в чулан.
12. Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 80 кКал

Суп-пюре из курицы с картофелем

Рецепт вкусного и сытного куриного супа пюре из курицы картофеля и моркови ...