Салат из капусты с икрой минтая
Бюджетный рецепт салата из свежей капусты с огурцом и икрой минтая от шеф-повара Василия Емельяненко. На первый взгляд - необычное сочетание, но икра минтая придает салату некую майонезность. Важно соблюсти пропорции соли и кислоты.
Ингредиенты:
- Капуста - 200 г
- Огурец - 2 шт. (один крупный)
- Лук зеленый - 20 г
- Укроп/петрушка/кинза/ - 8 г (на выбор)
- Соль - по вкусу
- Сок лимона/лайма - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1-2 ст.л.
- Икра минтая - 2 ч.л.
- Сахар - щепотка (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для салата из капусты с икрой минтая.
- Капусту нарежьте самой тонкой соломкой и слегка взбодрите ее, совсем чуток.
- Соль пока не добавляйте.
- Свежий огурец нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салатник.
- Затем черед зелени и зеленого лука, нарежьте их помельче.
- Полейте салат соком лайма или лимона, добавьте одну-две ложки масла без запаха.
- Выложите в салатник две чайные ложки икры минтая. Перемешайте и попробуйте на соль. Если необходимо, то досолите.
- Мне нравится добавить сюда совсем немного сахара, чтобы компенсировать кислинку лаймового сока. Но тут - по желанию.
- Салат из капусты с икрой минтая готов. Подавайте сразу же, чтобы капуста не пустила сок.
- Приятного!
Время приготовления:
20 мин. :
52 кКал
...