Соус Пассата в домашних условиях

Итальянская кухня немыслима без вкуснейших соусов на самый разный манер! Овощной соус пассата готовится из протертых через сито помидоров и прочих овощей. Мы будем использовать блендер! В домашних условиях соус пассата получается густым, насыщенным и великолепно подойдет к пасте, рису. Такой соус также можно подать к свежему хлебу или гренкам. Определяющий вкус и цвет соусу придают помидоры: они могут быть как свежими, так и консервированными, замороженными. Лучше всего, безусловно, брать свежие, грунтовые, с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Помидоры - 550 г
• Морковь - 90 г
• Сельдерей черешковый - 30 г
• Лук репчатый - 50 г
• Чеснок - 2-3 зубка
• Соль - 2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - 1-2 щепотки
• Масло растительное - 50-70 мл
• Зелень - по желанию

Инструкции:

1. Перед измельчением соуса можно добавить зелень по вкусу, очень рекомендуют использовать зеленый базилик.
2. Нарежьте некрупными кубиками очищенную морковь, сельдерей и половину лука с чесноком.
3. Помидоры обдайте кипятком, удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Положите измельченные помидоры в кастрюлю.
4. Добавьте овощи. Положите соль, сахар, перец, растительное масло и после закипания тушите под крышкой 20-30 минут.
5. Оставшийся лук и чеснок нарежьте, обжарьте в небольшом количестве масла до полупрозрачности. Добавьте к остальным продуктам.
6. Взбейте соус при помощи блендера.
7. Приготовленный в домашних условиях соус пассата готов! Скажу вам, что он прекрасен и в горячем, и в теплом, и в охлажденном виде.

Время приготовления: 1 ч. 25 мин. : 92 кКал

Говядина в сметанно-горчичном соусе

Мясо говядины достаточно постное и обычно получается суховатым Но не в этот раз Мясо отлично пропитывается соусом и становится мягким сочным и ароматным ...