Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Болгарский перец обязательно должен быть сочным и желательно красным, он придаст готовому салату не только вкусный аромат, но и красивый цвет. Многие хозяйки добавляют в этот салат чеснок. Если вы любите его вкус и аромат, то тоже можете смело добавить пару-тройку измельченных зубчиков.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 кг
• Перец болгарский - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Укроп - 20 г
• Соль (с горкой) - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 50 г
• Масло растительное - 50 г
• Чеснок - по желанию

Инструкции:

1. Продукты для приготовления салата из огурцов и болгарского перца на зиму - на фото ниже. Лук очистите от шелухи, тщательно помойте вместе с огурцами, перцем и зеленью под проточной водой.
2. Обрежьте кончики на огурцах с обеих сторон, нарежьте их кружочками толщиной в 0,5 сантиметра, сложите в глубокую рабочую миску.
3. Очистите болгарский перец от плодоножки и семечек, нарежьте мякоть тонкими ломтиками, репчатый лук нарежьте полукольцами, переложите все это в миску к огурцам.
4. Свежий укроп порубите, переложите к овощам, добавьте соль и сахарный песок.
5. Влейте растительное масло и уксус.
6. Тщательно все перемешайте. Отставьте миску с овощами в сторону, пока не выделится сок, а соль и сахар не растворятся полностью. Время от времени перемешивайте содержимое миски.
7. Спустя время разложите салат по стерильным баночкам.
8. В глубокую кастрюлю постелите на дно маленькое полотенце, поставьте на него банки с салатом, прикройте их стерильными крышками, влейте воды до "плечиков" банок. После закипания воды стерилизуйте салат 10 минут, затем извлеките банки из кастрюли и крепко закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте во что-то теплое до полного остывания.
9. Салат из огурцов и болгарского перца на зиму готов! Остывшие баночки с салатом перенесите в холодное темное место и храните до зимы.
10. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 25 мин. : 43 кКал

Салат с красной рыбой и яблоками

Салат с вареной красной рыбой и сырыми яблоками слоёный праздничный майонезный Подача в порционных салатниках из прозрачного стекла особенно эффектна ...