Салат из огурцов и болгарского перца на зиму
Болгарский перец обязательно должен быть сочным и желательно красным, он придаст готовому салату не только вкусный аромат, но и красивый цвет.
Многие хозяйки добавляют в этот салат чеснок. Если вы любите его вкус и аромат, то тоже можете смело добавить пару-тройку измельченных зубчиков.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 кг
- Перец болгарский - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Укроп - 20 г
- Соль (с горкой) - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус 9% - 50 г
- Масло растительное - 50 г
- Чеснок - по желанию
Инструкции:
- Продукты для приготовления салата из огурцов и болгарского перца на зиму - на фото ниже. Лук очистите от шелухи, тщательно помойте вместе с огурцами, перцем и зеленью под проточной водой.
- Обрежьте кончики на огурцах с обеих сторон, нарежьте их кружочками толщиной в 0,5 сантиметра, сложите в глубокую рабочую миску.
- Очистите болгарский перец от плодоножки и семечек, нарежьте мякоть тонкими ломтиками, репчатый лук нарежьте полукольцами, переложите все это в миску к огурцам.
- Свежий укроп порубите, переложите к овощам, добавьте соль и сахарный песок.
- Влейте растительное масло и уксус.
- Тщательно все перемешайте. Отставьте миску с овощами в сторону, пока не выделится сок, а соль и сахар не растворятся полностью. Время от времени перемешивайте содержимое миски.
- Спустя время разложите салат по стерильным баночкам.
- В глубокую кастрюлю постелите на дно маленькое полотенце, поставьте на него банки с салатом, прикройте их стерильными крышками, влейте воды до "плечиков" банок. После закипания воды стерилизуйте салат 10 минут, затем извлеките банки из кастрюли и крепко закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте во что-то теплое до полного остывания.
- Салат из огурцов и болгарского перца на зиму готов! Остывшие баночки с салатом перенесите в холодное темное место и храните до зимы.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
43 кКал
...