Салат из огурцов по-корейски на зиму
Предлагаю заготовить на зиму острый салат из огурцов из разряда «по-корейски».
Все просто: овощи нарезаем, готовим маринад с добавлением разных специй, заливаем и стерилизуем.
Салатик хранится прекрасно и в условиях кладовой может простоять до года.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1,5 кг
- Чеснок - 1 головка
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Растительное масло - 100 мл
- Уксус 9% - 80 мл
- Горчица в зернах - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Паприка молотая - 2 ч.л.
- Перец красный жгучий - 1/2 ч.л.
- Вода - 800 мл
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления салата из огурцов по-корейски на зиму - на фото ниже.
- Огурцы помоем, чеснок почистим. Банки и крышки тщательно вымоем и просушим.
- Огурцы замочим в холодной воде на 3 часа, предварительно отрезав у них кончики. Такая процедура позволит сохранить огурчикам хрустящие свойства.
- Затем огурцы нарежем брусочками - у меня для этого используется овощная терка. Нарезанные огурцы выложим в просторную миску, выдавим к ним чеснок через пресс, перемешаем для равномерного распределения ингредиентов.
- В чистые сухие баночки плотно уложим огуречную массу.
- Готовим маринад. В сотейник выложим кориандр, перец жгучий, паприку, горчицу, соль, сахар.
- Зальем водой, добавим растительное масло, доведем до кипения, добавим уксус.
- Зальем маринадом огуречную массу в банках, прикроем крышками.
- Поставим заполненные банки на дно кастрюли (предварительно дно обязательно застелем кухонным полотенцем), зальем воду - стараемся, чтобы уровень доходил до плечиков, поставим на максимальный огонь. Дождемся кипения воды, будем стерилизовать банки с салатиком в активно кипящей воде 30 минут.
- Затем банки укупорим герметично крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом для медленного охлаждения, оставим на ночь.
- Салат из огурцов по-корейски на зиму готов.
- Утром отправим заготовку на хранение в кладовую. Приятных консерваций!
Время приготовления:
4 ч. :
66 кКал
Такие фокаччи с оформлением называют ещё цветочные фокаччи или фокаччи арт Для декора используются свежая зелень и овощи ...