Салат из огурцов с укропом на зиму

Огурцы, приготовленные этим способом, получаются хрустящими и пряными. Маринад вкусный и сбалансированный, это самодостаточная закуска, которую можно подать к любому блюду. Свежий укроп и чеснок придают невероятный аромат и вкус огурчикам. Готовятся такие огурцы методом стерилизации, что делает рецепт надежным и позволяет хранить салат не только в погребе, но и в условиях городской квартиры.

Ингредиенты:

• Огурцы - 500-600 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Свежий укроп - 30-40 г
• Семена кориандра - 0,5 ч.л.
• Душистый перец - 3-4 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки салата из огурцов с укропом на зиму.
2. Огурцы замочите в холодной воде на пару часов, чтобы они стали хрустящими, а также этот способ позволит уменьшить содержание нитратов на 15-20%, которые накапливаются в растениях при выращивании. Важно, чтобы вода была очень холодной.
3. После вымачивания огурцы хорошо промойте. Нарежьте на небольшие брусочки, выложите в миску. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами, добавьте к огурцам.
4. Свежий укроп хорошо промойте и нарежьте, добавьте к огурцам с чесноком.
5. Добавьте соль, перемешайте все ингредиенты.
6. Накройте миску подходящей тарелкой, придавите огурцы и сверху установите любой груз - это может быть, как у меня, банка с водой. Оставьте огурцы под прессом на кухонном столе на пару часов.
7. Снимите груз, добавьте перец горошком, семена кориандра, сахар и растительное масло. Влейте уксус.
8. Еще раз перемешайте. Посмотрите, сколько сока образовалось в процессе настаивания огурцов под прессом.
9. Банки и крышки тщательно промойте с содой, затем простерилизуйте удобным для вас способом. В подготовленную банку уложите огурцы и залейте образовавшимся соком.
10. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и стерилизуйте с момента закипания воды 15 минут (это верно для 0,5-литровых банок).
11. Аккуратно достаньте банку и плотно закатайте. Переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
12. Салат из огурцов с укропом на зиму готов. Можно переносить в место для хранения! Приятных вам закаток!

Время приготовления: 3 ч. 30 мин. : 54 кКал

Ржаные блины на кефире

Очень вкусные и полезные тонкие блины из ржаной муки на кефире Ажурные диетические ржаные блинчики можно приготовить на завтрак или на Масленицу ...