Салат из переросших огурцов на зиму
Этот рецепт салата из переросших огурцов на зиму подойдёт для тех, кто имеет свой огород, и некуда использовать переросшие огурцы. Такой салат один из вариантов закуски по-корейски. Его можно приготовить и употреблять уже через сутки, а можно закатать и хранить до зимы в прохладном месте. Поскольку сейчас полно свежих овощей, салат из переросших огурцов мы приготовим на зиму, а чтоб огурчикам было не одиноко, к ним в компанию мы добавим морковь.
Ингредиенты:
- Огурцы-переростки - 1.8 кг (натёртые - 1 кг)
- Морковь - 200 г
- Чеснок - 1 головка
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 100 мл
- Масло подсолнечное - 100 мл
- Приправа для моркови по-корейски - 10 г
Инструкции:
- Огурцы следует помыть и обрезать кончики. Морковь почистить.
- Натереть морковь на корейской тёрке.
- Также обтесать на тёрке огурчики так, чтобы семечки не попали в салат. Я взвешивала огурцы после натирания на тёрке.
- К овощам добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Всыпать приправу для корейской моркови.
- Тщательно перемешать весь салат.
- Миску с салатом накрыть герметичной крышкой и поставить на сутки в холодильник.
- Затем салат перемешать и разложить в сухие стерильные банки.
- Прикрыть банки с салатом из переросших огурцов прокипячёнными крышками.
- На дно кастрюли постелить льняную салфетку, поставить банки с салатом на стерилизацию. Налить в кастрюлю воду "по плечики" банок, дождаться закипания. С этого момента банки стерилизовать 15 минут.
- Затем банки с салатом поочерёдно закатать, перевернуть вверх дном и убрать под "шубу" до полного остывания. После этого можно убирать салат из переросших огурцов на зиму в прохладный погреб.
- Вкусных вам заготовок!
Время приготовления:
2 ч. :
97 кКал
Салат с булгуром и печеной тыквой красочное вкусное несложное в приготовлении блюдо которое приятно разнообразит повседневное меню Дополненный сыром фета пряной зеленью свежим шпинатом и орехами салат обладает ярким многогранным вкусом и текс ...